血糯米饭团

　　一直以来，老妈给我的信息就是吃糯食的人身体好。老外公在世时，最爱吃的两样食物，一是红烧肉，一是糯米饭，80多岁的年纪，与我老舅比邻独居，自己管自己，每年春节的时候，还一定要亲自给几个儿女每家做一碗糯米饭，一碗夹沙肉（用厚肥肉片，中间剖开夹入豆沙，下面垫上糯米饭，上锅蒸熟、蒸透，吃起来肥而不腻，当然我吃上两块就会抵挡不住了）。

　　所以从小我就爱吃糯食，醪糟、糍粑、糯米饭等等。在贵州的小吃里，糯米饭也占有一席之地——贞丰糯米饭就是其中的品牌。原来在贵阳时，经常中午就去卖贞丰糯米饭的小店里，要上一份当午餐，白白的糯米饭泡在油里，我一直在回忆，操作者是怎样在热锅热油里飞速的用铲子铲出一坨糯米饭来的，先在碗底放上糯米饭，再放上辣椒、花生碎、引子、脆哨碎、酸萝卜碎等等，然后食客可多加点钱，多装上几片红亮亮的腊肉，再盖上一层糯米饭就开吃了。

　　Stephanie这次给我递来的几袋米当中，就有一袋是血糯米+黑米，不知道为什么，我一直对有颜色的米，情有独钟。有一年大表哥要从云南转业的时候，我和大嫂跟他一起，去他曾经呆过的那些部队走一圈。最后走到——勐满，这个他新兵连时呆的边境小城，住在他早已留在当地生根发芽的战友家里，早上大家一起去傣族人的小菜场买菜，搭了些青石板就当摊位，其中有一个摊位就卖各种颜色的米饭，在色彩缤纷的晨光中，美得眩目，还有那挽成一簇一簇夹杂红、黄、绿色的艳丽、而又夺人魂魄的小米辣。

　　1、将血糯米+黑米提前一晚，淘洗干净后，用清水浸泡。

　　2、将浸泡好的米装入草笼里上锅蒸熟。用草笼是借一点清香，增加不同的味道，如果没有直接上锅蒸熟即可。

　　3、蒸熟后，将糯米饭放到容器里稍微冷却。

　　4、蒸完糯米饭的草笼也迅速洗干净沥干水，挂起来吹干。

　　5、手边配料不多，就拿了黄豆面、花生和黑芝麻汤圆芯子。你可以加入你手边能找到的配料，配料多一些，口感会丰富得多。花生用刀背略压碎，香气会融入到糯米饭团当中。实践检验袋装的汤圆芯子还是不好吃，今年春节回家要带点老妈自己做的回来。

　　6、将糯米饭捏在团，然后在中间按一个小窝，将配料装进去，再捏成饭团就可以吃了。因为这次是血糯米+黑米，黏度没有纯糯米大，所以捏合的时候手上可以蘸一点矿泉水。当然你在蒸的时候再按比例加入一些糯米进去，黏度会更大一些。

　　7、撒上一些黄豆面、花生碎装盒，还可以送给朋友们，分享你亲手捏的血糯米饭团了。