新知食 世界上最美的沙拉在你家

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　　2015-01-27Ms.Eat逛吃逛吃

　　

　　当下什么样的吃法时尚时尚最时尚？答案是“罐装沙拉Salad in a Jar”。

　　罐装沙拉，就是将五颜六色的蔬菜瓜果、豆腐、鹰嘴豆、松子、藜麦等置入罐子瓶器里。制作完成后，可以冷藏保存四天左右，只要在吃之前轻轻摇一摇即可。

　　当然，也有外貌协会纯粹为了罐装色拉的美貌而跟风，并且惊呼“吃了这么多年才发现沙拉的正确打开方式”！、“明明可以靠脸吃法，为什么要凭实力”？

　　

罐装沙拉的通用铺层顺序

　　第1层-沙拉酱

　　第2层-能浸渍与口感较硬的食材，如胡萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、鹰嘴豆

　　第3层-根茎类蔬菜与水果，如花椰菜、蘑菇、西红柿、鱷梨、玉米、洋葱、水果

　　第4层-坚果和奶酪，如葵花籽、芝麻、山羊奶酪和切达起士。

　　第5层-蛋白质，如肉类、藜麦、或鸡蛋。

　　第6层-绿叶蔬菜，如生菜、菠菜、甘蓝菜。

　　亚洲风味薑汁沙拉

　　

　　Sause酱汁：

　　¾杯橄欖油

　　?杯米醋

　　½杯酱油

　　¼杯水

　　2汤匙切碎的新鲜嫩姜

　　3瓣大蒜，切碎

　　沙拉配料：(自由变换)红萝卜、番茄、黄瓜、青豆或豆腐、波菜、烤面包丁

　　做法：准备一个约500cc的玻璃罐，混和材料后（可用果汁机搅匀），盖紧盖子摇匀酱汁，放冷后置于冰箱。之后可任意搭配自己想食用的蔬菜，取适量先前制作好的酱汁铺在容器底层，再层层放入沙拉配料。

　　罗勒香醋沙拉

　　

　　Sause酱汁:

　　½杯香醋

　　蜂蜜2茶匙（或龙舌兰花蜜）

　　2茶匙切碎的罗勒

　　半茶匙海盐

　　¼杯橄欖油

　　沙拉配料：黄瓜、蘑菇、 蕃茄 、红椒、 花椰菜、鱷梨(可用柠檬汁洒，可避免氧化)、鹰嘴豆、藜麦、樱桃萝卜

　　做法：酱汁搅匀后再将材料按照最初教学一层层放入容器。

　　小米嘉年华沙拉

　　

　　Sause酱汁：

　　1茶匙橄欖油

　　1茶匙白葡萄酒醋

　　?茶匙粗盐

　　藜饭成分(8人份)：

　　1杯藜或小米

　　1汤匙橄榄油

　　1个中等大小的洋葱，切碎

　　3瓣大蒜，切碎

　　2杯水

　　½茶匙粗盐

　　½茶匙黑胡椒粉

　　沙拉配料：玉米、黑豆（鹰嘴豆）、1茶匙辣椒切丁、6-8小葡萄或樱桃番茄、生菜、芝麻菜、嫩菠菜、白菜丝

　　做法：先将小米饭材料混和调味，铺入酱汁至容器底层，第二层铺上调味好的小米饭，再层层叠上沙拉配料。

　　凯撒烤鸡肉沙拉

　　

　　面包丁：1片吐司（切丁）、1大勺橄榄油、半茶匙普罗旺斯混合香草（可选）、海盐适量

　　Sause酱汁：

　　两个柠檬

　　3瓣蒜头

　　6条罐装油浸银鱼柳

　　1个蛋黄

　　两杯橄榄油

　　海盐适量

　　沙拉配料：两杯羽衣甘蓝菜（取嫩叶，撕成一口大小）、一杯青瓜（切丁）、1/4杯樱桃番茄、半个牛油果（切片或切丁）、3盎司烤鸡肉（切丁）、1tpsb芝士屑

　　

　　做法（这款略复杂，不过口感层次也最丰富！）：

　　1.首先是制作香脆吐司丁。烤箱预热至200度，面包丁和橄欖油、香草、海盐混合均匀，然后倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，送进烤箱烘烤至金黄酥脆即可出炉冷却备用。（*家里没有烤箱的话可以用不粘平底锅煎香）

　　2.制作酱汁。一个柠檬洗净后擦出皮屑，然后两个柠檬都对半切开备用。

　　3.将蒜头、柠檬皮屑、银鱼柳放入搅拌机搅打成糊状，然后加入蛋黄、一点盐，还有半个柠檬的汁继续搅打。

　　4.接着用低速搅打，半杯橄榄油一滴滴的加入，当混合物变得浓稠顺滑，橄榄油即可改成缓缓加入，当质地变得更浓稠，即可加入另半个柠檬的汁液，并且改成间断加油。

　　5.尝一下味道，加盐和柠檬汁调整，然后加水（每次一勺即可），直至质地变得稍微稀一点，像cream一样即可。

　　6. 最后是沙拉装瓶。先在大碗中将两大勺沙拉汁与羽衣甘蓝、青瓜混合，然后倒入瓶中，接着按樱桃番茄、牛油果、烤鸡、芝士的顺序码放食材，最后在瓶口铺一层油纸，放上面包丁即可密封冷藏。吃的时候记得摇一摇，让酱汁流动一下。

　　*如果家里有现成的凯撒沙拉酱汁，步骤2-5可以省略。但市售的沙拉酱卡路里非常高，如果是经常吃，建议还是自家制作更健康。

　　辣味面条沙拉

　　

　　Sause酱汁：

　　2tbsp花生酱

　　4茶匙米醋

　　4茶匙参巴酱

　　4茶匙豉油

　　1/4杯橄榄油

　　1tbsp黑芝麻

　　沙拉配料：4盎司荞麦麵、1个红灯笼椒（切丝）、1杯去壳的日本毛豆、1个红萝卜（去皮切丝）、适量青葱切丝、半杯干脆面

　　

　　做法：

　　1.按包装指示煮熟荞麦面，过冷河然后沥乾水备用。

　　2.将花生酱、米醋、豉油、参巴酱混合，缓缓倒入橄榄油，至充分融合后搅入黑芝麻。

　　3.将酱料平均倒入4个罐子里，然后倒入面条和其他食材，最上层是干脆面，然后密封冷藏即可。

　　吞拿鱼沙拉

　　

　　Sause酱汁：

　　意大利香醋

　　橄榄油

　　沙拉配料：吞拿鱼（用油浸的或者泉水浸的都可以）、青瓜、青葱、小番茄、飞达芝士、红萝卜丝、切碎的烤杏仁、撕成一口大小的西生菜

　　做法：

　　1.在玻璃罐子内倒入一点意大利香醋和橄欖油。

　　2.滤掉吞拿鱼罐头中的液体，然后倒入玻璃罐中。

　　3.然后按照情过、切粒的葱、切片的小番茄、烤杏仁、芝士、红萝卜、西生菜的顺序铺入食材。

　　4.密封冷藏保存，吃前摇一摇即可。

　　吃完咸的吃点甜的：

　　鲜果巴菲

　　

　　材料：半杯原味或香草味的Greek yogurt、半杯granola、半杯混合鲜果（例如蓝莓、树莓、覆盆子、草莓、石榴这类）、两大勺亚麻籽粉（可选）

　　做法：把食材装入玻璃罐内，每次放一半的分量即可。

　　发挥创意，有很多种做法，还可以DIY属于自己的罐装沙拉。

　　需要提醒的是，沙拉罐最好选用无色无味的玻璃瓶，不会污染食物。其次，要有密封性，这样不仅能保持口感，外带也很方便哦～

　　

　　

　　

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