杀猪菜 哈尔滨地道东北菜

　　东北菜中，杀猪菜最具东北特色，没有之一。今天你们是来对地方啦，因味君给大家推荐几道地道的东北菜。

　　杀猪菜

　　杀猪菜主菜由酸菜、猪血肠和猪五花肉组成，血肠幼滑弹动，五花肉满口生香，酸白菜确保不腻。

　　拆骨肉

　　拆骨肉也是杀猪菜的组成部分，拆骨肉味道很正，也很香，原肉的香味，沾着蒜泥吃没治了。

　　溜肥肠

　　溜肥肠也是杀猪菜的一部分，外皮有点脆脆的，肥肠里的油也炸出来一部分，肥肠吃着一点也不油腻，好吃又有营养。

　　凉拌猪杂

　　猪肝、猪粉肠与柔韧筋道的猪耳朵拌在一起，味道清新爽口，让人食欲大振。

　　蒜香五花肉

　　选用五花肉是因为五花肉中肥瘦相间，白肉少吃起来不会感觉油腻，瘦肉鲜嫩多汁。吃起来清爽鲜嫩不油腻，再浇上料汁，伴着淡淡的蒜香味。

　　红烧排骨

　　红彤彤的色泽不仅令人食欲大增，还为节日增添了喜庆的色彩。这道红烧排骨绝对是新春筵席上不可或缺的红火年菜。

　　炸馒头

　　北方的馒头都是原味的，如果是自己家蒸的，细嚼可以吃出麦香的味道。

　　凉拌蔬菜

　　凉拌各种蔬菜，名曰“大丰收”，寓意好兆头。

　　尖椒干豆腐

　　尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

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