游杭州不忘享受天堂的美食

　　到杭州旅游，怎能少的了美食？杭州有什么特色美食？除了片儿川，东坡肉，你是否还希望吃到其他更多的杭州特色美食小吃呢！这里奉上杭州特色美食试吃攻略.

　　片儿川

　　“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。富有杭州地方风味，已有100多年的历史。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

　　推荐餐厅：奎元馆

　　地址：上城区解放路154号(近中山中路)

　　东坡肉

　　色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

　　推荐餐厅：杭州楼外楼

　　地址：西湖区湖口路3号(岳王庙对面)

　　叫花童子鸡

　　“叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”，相传，古时有一乞丐（俗称“叫化子”），饥寒交迫之中偷了一只母鸡，却无锅灶烹煮，他急中生智，就用烂泥将鸡连毛包起来，放入篝火中用草煨烤成熟，食时却异香四溢，滋味别致。是1956 年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

　　推荐餐厅：杭州楼外楼

　　地址：西湖区孤山路30(近平湖秋月)

　　知味小笼包

　　杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

　　推荐餐厅：知味观

　　地址：下城区朝晖路26号

　　葱包桧

　　“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。

　　推荐餐厅：新开元大酒店

　　地址：西湖区虎跑路90号

　　龙井虾仁

　　“龙井虾仁”选用活大河虾，配以“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

　　推荐餐厅：兰轩村庄食坊(安缦法云店)

　　地址：西湖区西湖街道法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内

　　西湖醋鱼

　　“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍想霸占宋兄之妻，就谋害死宋兄。宋弟外逃时，嫂嫂烧了一碗鱼作为践行。后来，宋弟取得功名，报了杀兄之仇，并找到嫂嫂，辞官后重新过起捕鱼为生的渔家生活。是到杭州不可错过的一道知名佳肴。

　　推荐餐厅：新白鹿餐厅(西城广场店)

　　地址：西湖区文二西路551号(西城广场)2楼

　　榴莲酥

　　榴莲酥的大名对许多人都已经十分熟悉，金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。

　　推荐餐厅：香叶花园餐厅

　　地址：下城区凤起路123号4楼(建国路口)

　　猫耳朵

　　初来乍到杭州的童鞋听到猫耳朵这个名字都觉得很惊讶，会不断追问：真的是猫的耳朵做的吗?当然不是啦!猫耳朵是杭州的名小吃，是一种面条，因形似猫的耳朵故此得名。别看猫耳朵小小一碗，用料一点都不含糊。面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、鸡汤、鸡油……丰盛又精致有没有?

　　推荐餐厅：青藤茶馆(锦绣店)

　　地址：下城区凤起路583号（温德姆豪庭大酒店2楼）

　　油墩儿

　　面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成。外脆里嫩，香味扑鼻。

　　推荐餐厅：老头儿油爆虾(文三西路店)

　　地址：西湖区文三西路493号

　　定胜糕

　　名字是不是就非常地讨喜?求金榜题名、求飞黄腾达，来一块定胜糕讨个好彩头!定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

　　推荐餐厅：御乐堂·戏茶食驿

　　地址：上城区中山中路62号(近河坊街)

　　虾爆鳝

　　这是比较高级的小吃了，应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了，金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正，做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜，不愧是面中精品。

　　推荐餐厅：慧娟面馆(望江路店)

　　地址：上城区望江路130号

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