一位酒类爱好者指导你如何认香槟

　　如果你是一个爱好喝酒的人，但却不爱喝香槟，那可能是因为你没喝对品种。这里有条内行建议：找到一个和你最喜爱的红酒相类似的特酿。

　　据葡萄酒行业专家、罗兰百悦经理Michelle DeFeo介绍，人们在品尝的时候有一个主要问题是会将味道同葡萄酒联想在一起——例如像橡木的味道，香槟里也会有。所以DeFeo对各种类型的饮酒者给出了以下建议：

　　如果你喜欢...甜酒或普罗赛克，你应该试试：Demi-Sec香槟

　　Courtesy ofChampagne Laurent-Perrier picture library

　　Demi-Sec是香槟世界中的甜酒，被DeFeo称之为最适合饭后的酒：“在餐后喝香槟是很少的，这就是我们为什么要做出demi-sec香槟的理由。它和蛋糕就是绝配。”

　　如果你喜欢... Pinot Noir你应该尝试：Rosé香槟。

　　摄影 Thibault Jeanson

　　对于那些偏爱Pinot Noir，尤其是来自勃艮第，俄勒冈州和索诺玛海岸——DeFeo建议rosé香槟，这也是用Pinot Noir葡萄制成的（有时，也有别的葡萄）。DeFeo说，“与普遍看法相反，pink香槟并不真的意味着甜点。它实际上是一个很好地佐餐香槟。”

　　如果你喜欢... Cabernet Sauvignon或Chardonnay，你应该试试：Vintage香槟。

　　摄影 Fabrice Leseigneur

　　Vintage香槟经常被描述为密集，复杂，多层次的。 “我们希望香槟能放得越久越好，因为这样会有更加浓的香气。” DeFeo说。她选用Laurent-Perrier 2004年Vintage香槟作为一个Chardonnay爱好者是很好的选择，因为它是在一个温暖的年份制成的——所以有了非常丰富的，性感的这款香槟。DeFeo说，“如果你喜欢又大又重，橡木味道的，从纳帕谷来的Chardonnay，那么你肯定会喜欢——有点年份的在温暖的年份中酿造的酒。”

　　如果你喜欢... Sancerre或Chablis，你应该试试：Brut Nature香槟。

　　摄影 Gil Lefauconnier

　　Brut Nature香槟——例如Ultra Brut Laurent-Perrier，是极其罕见的。他们最早的风格是在1800年由Champagne Laurent-Perrier创造的，并在1981年Laurent-Perrier House “起死回生”中被命名为ultra-brut香槟，即特征为不加糖的香槟。 “他们是非常清淡的，很多矿物质，很干净。所以，如果你喜欢Sancerre 或Chablis，那么这款香槟真的很适合你，” DeFeo解释，同时补充说，ultra-brut槟是唯一一种与牡蛎或鱼子酱一同食用的香槟。如果不加糖，饮用者可以品尝到极纯净的味道——而且减少了30％的热量。不过，DeFeo警告说，“这种酒是非常烈的，绝对不适合每一个人。”

　　如果你......没有偏好，你应该尝试：Non-VintageBrut香槟。

　　摄影 Gil Lefauconnier

　　香槟绝大多数属于“brut”的范畴，典型的特点是它的“干性”。Non-vintages香槟可以说是一个融合了来自不同的年多种不同的葡萄的酒——例如会混合Chardonnay，Pinot Noir和Pinot Meunier。结果是，这些不同的香槟真的将自己不一样的风味添加了进来。