别只会做番茄炒蛋了~各种番茄做法大集合来了！

　　你知道吗，以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。

　　所以，就让我们拿番茄“开刀”，向我们的大厨的道路进军吧~~

　　一、西红柿牛肉汤

　　

　　主料：牛肉1000g

　　辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

　　做法：

　　1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ;

　　2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

　　3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

　　4、最后加盐调味即可;

　　二、西红柿炖牛腩

　　

　　主料：牛腩、西红柿

　　辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

　　做法：

　　1、 牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

　　2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

　　3、 把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

　　4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

　　5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;

　　三、三色番茄炒蛋

　　

　　主料：番茄 2个 ，圆椒 1个，鸡蛋 2个

　　辅料：糖、盐适量

　　做法：

　　1.番茄切丁备用;

　　2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;

　　3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

　　4.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;

　　5.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;

　　6.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;

　　7.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;

　　四、番茄炒豆腐

　　

　　主料：番茄一个、豆腐一块

　　辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱

　　做法：

　　1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;

　　2、将豆腐切块，番茄切滚刀块;

　　3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

　　3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

　　4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

　　五、西红柿土豆炖牛肉

　　

　　主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

　　辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

　　做法：

　　1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

　　2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

　　3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

　　4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

　　5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

　　6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

　　六、蒜香番茄炒土豆片

　　

　　主料：土豆1个、番茄1个

　　辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

　　2、番茄洗净后去蒂，切成块;

　　3、大蒜去皮，切成片备用;

　　4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

　　5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

　　6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

　　7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

　　七、西红柿烧茄子

　　

　　原料：绿茄子两个、西红柿2-3个

　　调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

　　做法：

　　1、茄子洗净掰成块;

　　2、西红柿也切成块;

　　3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

　　4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

　　5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

　　6、出炉

　　八、黑木耳番茄炒鸡蛋

　　

　　主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

　　辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

　　做法：

　　1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;

　　2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;

　　3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

　　4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

　　5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。

　　九、番茄菜花

　　

　　材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。

　　做法：

　　1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;

　　2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;

　　3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;

　　4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。

　　5、出炉

　　十、西红柿鸡蛋汤

　　

　　主料：西红柿2个、鸡蛋2个

　　辅料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量

　　做法：

　　1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;

　　2、放入沸水中煮20秒关火;

　　3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;

　　3、将去皮后的西红柿切成小碎块;

　　4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会

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