《心煮艺》大厨课堂笔记——凤尾金丝大虾

　　不久前爱大厨收到了旅游卫视《心煮艺》栏目组发来的邀请，将要与爱大厨合作推出一档大厨到家、美食上门的特别节目。经过了为期一个月的筹备、拍摄，《心煮艺》爱大厨专场终于在今天和大家见面啦。

　　重要的事情说三遍：

　　节目播出时间为本周一到周五的每晚18:10

　　节目播出时间为本周一到周五的每晚18:10

　　节目播出时间为本周一到周五的每晚18:10

　　今天播出的正是第一期朋友聚餐，节目播出之后小厨君为大家记下菜谱，方便吃货朋友们实践操作，您就只管看电视，课堂笔记我帮您抄了。

　　下面先一起来看看节目的精彩花絮吧！

　　各位吃货童鞋们，一定对节目中的凤尾大虾颇感兴趣，没想到这样一道高大上的菜看起来并不是很难，简直是居（zhuang）家（bi）必备，相信大家已经跃跃欲试了，来看看小厨君的随堂笔记吧:

　　本期大厨：爱大厨厨师刘志强

　　眼尖的小伙伴们一定认出这位大厨就是之前在《爱大厨厨师职业发展调研》中出现的归国大厨刘志强，擅长川粤菜系的刘师傅被挑选为这次朋友聚会的大厨。有着丰富上门服务经验的他根据用户聚会的主题精心准备了这道凤尾金丝大虾，下面就来看看我们的大厨是怎么做这道菜的~

　　凤尾金丝大虾做法如下：

　　1精选大虾十到十五只，去头剥皮，虾尾留最后一节不剥，背后开刀去除虾线，放入适量盐，味精，胡椒粉腌制入味。

　　2将土豆切丝越细越好，放入水中漂去淀粉并漓干水分，放入油中炸致金黄捞出待用。

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　　淀粉面粉各50克加入鸡蛋1到2个，放入适量盐，味精，搅匀成糊状。沙拉酱100克加入适量青芥辣（芥末膏）混合搅匀。

　　4将腌制好的虾仁放入面糊里捞出，再放入温油炸致金黄，捞出后裹上沙拉酱，把炸好的土豆丝均匀撒在虾仁上面，最后摆盘造型。

　　最后摆盘出锅~

　　外脆里嫩的丰富口感，淡淡的芥末味清爽解腻，凤尾金丝大虾新鲜出炉拉~相信大家已经蠢蠢欲动了，赶快下厨操练起来。当然，如果还没有学会的话，爱大厨刘志强期待为您上门服务，手把手教你做大餐。