陈皮牛腩：化繁为简的美食

　　越来越喜欢简单的美食，喜欢原汁原味的美食。调料下得越来越少，但工序却一道不少，做出来的美食精致依旧，味道更值得慢慢回味。一道牛腩，只用了基本的酱油与盐，略加点陈皮吊出别样的清香。刚炖好的牛腩，香气十足，家里的两个小孩与一条狗均眼巴巴地守着。炖好的牛腩直接吃，下面，搭饭都是美味。

　　【食材】牛腩1000g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、白糖0.5汤匙、陈皮5g、盐适量

　　【做法】

　　1、牛腩洗净，冷水下锅，煮开洗去浮沫。

　　2、锅中热油，中大火下牛腩翻炒。

　　3、加入生抽与白糖翻炒至牛腩上色，熄火。

　　4、砂锅煮开水，加入牛腩与洗净的老陈皮。

　　5、大火煮开，转小火煮2小时左右。

　　6、煮至牛腩软烂，加盐调味，熄火即可食用。

　　【小五食记】

　　牛腩可以一起煮多点，放冰箱冷藏保存，加点青菜，下面配饭就是简单的一餐。

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