初秋蟹味入汤好滋味

　　初秋，螃蟹又开始上季了，只是价格也随着双节即将来临也越发的贵了，有膏膏的螃蟹咱不能老吃，但是买买实惠的公蟹回来熬汤，味道也是一样的棒不是？

　　初秋干燥，给家人适时的当季食材做汤品也是很必须的。

　　白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动和止咳化痰，增加食欲，帮助消化； 其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 另外萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　材料：螃蟹2只 白萝卜一根

　　辅料：香葱 姜 蛋液 面粉

　　调料：白胡椒粉 料酒 鱼露

　　做法：

　　1、蛋液打入碗中，姜切细丝，香葱切寸断

　　2、螃蟹洗净去腮，开壳切四块

　　3、白萝卜去皮切丝

　　4、将螃蟹块沾下蛋液，然后裹面粉（稍微压下去掉多余的粉）

　　5、热锅热油将螃蟹块放入

　　6、煎至定型盛出

　　7、另起锅小火爆香葱白和姜丝

　　8、加入萝卜丝继续翻炒片刻

　　9、加入水、料酒、鱼露，放上螃蟹烧开

　　10、转小火焖10分钟左右，撒胡椒粉，香葱就好

　　小叮咛：

　　姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒，而且能丰富汤的口味，不要忽略。

（文章来自：舞之灵1027）