食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　人类的食物虽然多种多样，但是每种食物不可能提供人体所需的所有营养(母乳可以供给婴儿的营养需要)，因此要想获得充足的营养必须要做到膳食组成的多样性。

　　食物可分为五个大类。第一类为谷类和薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及B族维生素。第二类为动物性食品，主要提供提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和维生素D。第三类为豆类和坚果，主要提供蛋白质、脂膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜和水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K以及有益于人体健康的植物化学物质。

　　第五类为纯能量食物，主要提供能量，部分植物油可以提供维生素E和必须脂肪酸。

　　我国传统膳食是以谷类食物作为主要的供能物质，这也是最经济的能量供给方式，但是动物性食品尤其是奶类在膳食中的比例和数量不够，这也是传统膳食的不足之处。

　　随着社会经济的发展,富裕家庭中动物性食物的比例在大幅提升甚至超过了谷类食物，脂肪和能量的摄入过高，膳食纤维不足，导致一些慢性流行性疾病的发生，因此坚持谷类为主的传统膳食,避免高能量高脂肪低碳水化合物膳食的弊端，对保持健康有很大的益处。

　　另外，还要注意膳食的粗细搭配。经常吃一些粗粮杂粮和全谷类食物，补充一部分因精加工流失的营养素成分。