舌尖上的葡萄酒

　　一年一次的圣诞节快要到了。除了给另一半准备美食当然也少不了葡萄酒了，可是一般人很少知道什么样的美食要搭配什么样的葡萄酒。为了你和最重要的TA能完美的进行烛光晚餐，下面的葡萄酒搭配知识一定要懂哦！

　　1、酸味

　　醍恩红酒

　　美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰富，但是酸度会降低，因而酒的活力感和清爽度也会随之下降。所以要注意食物中的酸度要与搭配葡萄酒的酸度相吻合。

　　2、甜味

　　甜品

　　美食中的甜味容易使与之搭配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干红葡萄酒会显得过酸，最好采用甜度相近葡萄酒来搭配。

　　3、咸味

　　烤鱼

　　甜葡萄酒可以提升咸味食物中的味感。经过烧烤、炖或者煨等方式长时间烹饪的美食，需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配，因为这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度。 浪漫烛光晚餐要领 美食 葡萄酒要搭配。

　　4、鲜味

　　干红葡萄酒

　　鲜味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的主要元素，比如牡蛎和海鱼等。这些食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来更苦、更涩和更酸，同时也会降低葡萄酒中的甜味和果香，并且还会产生一种令人不愉快的金属味道。因此，与鲜味食物形成最佳搭配的葡萄酒应该是几乎不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡木影响的白葡萄酒。醍恩酒业干白葡萄酒，光色清澈，入口轻柔，还有淡淡的果香气，和海鲜很搭哦！

　　5、油腻感

　　红烧肉

　　有较高酸度的葡萄酒可以搭配口感油腻的食物。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，因此富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的赤霞珠干红葡萄酒可以很好地搭配烤红肉和牛排等美食。