WSET葡萄酒知识：如何快速判断葡萄酒是否适合陈年

　　葡萄酒作为一种西方的传统酒类饮料，在饮用方面有许多注意事项其实与中国人传统的饮酒习惯是相悖的。例如我国传统认为酒是越陈越香，但这个规律却不能套用在葡萄酒身上，因为每一只葡萄酒都有自己的生命周期，酒质会在发展到巅峰之后开始走下坡，而葡萄酒酒质的巅峰期，就是我们所说的适饮期。

　　许多葡萄酒爱好者喜欢陈放葡萄酒，但葡萄酒因为质量的差距，陈年潜力会有一定的差异，事实上，市面流通的葡萄酒有百分之九十以上在装瓶后两年便达到适饮期，只有极少数的葡萄酒适合长期陈年。因此快速地判断葡萄酒是否适合陈年，对于葡萄爱好者来说是一个非常重要的技能。一下提供三个方法，以便读者参考。

　　一、 品种

　　由赤霞珠、品丽珠、西拉、内比奥罗等葡萄品种酿制的红葡萄酒一般都具有较长的陈年潜力，与相同价位的其他品种的葡萄酒相比，陈年潜力会更强。而勃艮第白葡萄酒以及德国雷司令白葡萄酒则是白葡萄酒中陈年潜力更强的。当然，以品种为依据的判断方法只适合与相同价位的其他品种葡萄酒相比，并不代表所有用这些品种酿制的葡萄酒都适合长期陈年。

　　二、 颜色

　　所有的葡萄酒在过度陈年后都会呈现棕色或咖啡色。白葡萄酒的颜色会随着时间的推移而越来越深，红葡萄酒则会越来越浅，根据这些颜色变化，可以判断葡萄酒是否依然具备陈年潜力。

　　三、 香气与风味

　　适合陈年的葡萄酒香气与风味应该有一定程度的浑厚感。若葡萄酒中单宁、酸、果香等各种要素显得过分单薄，无法在陈放的过程中发展出更多、更复杂的香气，那便证明葡萄酒不具备陈年的潜力了。

　　【作者简介】王宇康,饮食娱乐达人。爱生活、爱红酒、爱分享!致力推广葡萄酒知识,擅长结合美食和生活常识传播葡萄酒文化。