种子长在果实外的奇葩——腰果

　　腰果起源于南美巴西的热带雨林中，16世纪中叶葡萄牙航海家把腰果带到了印度；18世纪末，非洲撒哈拉以南地区开始种植腰果。经过数百年发展，印度、巴西、科特迪瓦、莫桑比克和越南已成为腰果的主产国。我国的海南、台湾地区也有数十年的种植历史。腰果树是常绿乔木，可达10米，所结果实非常特殊。腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。

　　腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。

　　果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。可以说，腰果树全身都是宝。

　　1.保护心血管

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　2.延缓衰老

　　含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

　　3.增加抵抗力

　　经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

　　4.消除疲劳

　　腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

　　5.通乳汁

　　腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

　　在挑选腰果的时候，要注意挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳，若有黏手或受潮现象，表示鲜度不够。使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。保存时，应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。下面为大家介绍腰果做的菜肴：

　　一、莲薏腰果羹

　　【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

　　【制作】

　　1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

　　2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

　　3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

　　4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

　　【用法】早晚食用。

　　【功效】补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

　　二、美容小菜-腰果玉米

　　材料：腰果50克，西芹80克，玉米80克。

　　调料：盐，味精1/2匙。

　　做法：

　　1、将芹菜摘洗干净，切成小段。

　　2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。

　　3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

　　三、腰果西兰花的做法

　　原料: 西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

　　做法:

　　1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。

　　2、锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。

　　3、炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。

　　4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。