微分享︱果实的秘密（上）

　　布瓜：大家好，我是布瓜！首先感谢自然大学的邀请和组织，给我这个冒泡的机会。讲课中若有任何疑问，请尽管提出。今晚，我想跟大家聊聊"果实的秘密"。

　　说是秘密，其实是从植物学的角度，去解读植物自身的性质，玩味一草一木的千奇百怪和特立独行。植物可供玩味的地方太多太多了，一千零一夜都不够我们道尽，所以这次，我们只聊其中一点点点——果实的类型。

　　这个话题很应景，因为眼下我们正步入秋季，各式各样的果实陆陆续续现身枝头了。当你来植物园、或去郊野秋游，看见满树鲜红欲滴的果实时，你会想到什么？或者当你吃西瓜、香蕉、柑橘、桃时，你会琢磨什么吗？

　　是的，今晚我们聊的跟"吃"息息相关，但又超越"吃"。刚才我说了，从植物学角度看植物、看果实会很有意思。

　　换句话说，在植物学家眼里，果实是怎样的？当然我不是植物学家，我只是个曾在植物园里浸泡过的小毛孩。这里分享的也是专业学习过程中的趣事。那谁能说一下，果实是什么吗？可别上网作弊哦。

　　xx：是植物的种子吗？

　　大家都想得对，从功能本质上看，果实和种子是同等的。这就可以理解，为什么裸子植物没有果实了。因为他们可以不需要，有种子就足够了。

　　果实，从结构形式上看，就是种子披了层盔甲，多了一层保护装备罢了。所以，剖析果实的基本结构，其实就是果实≈果皮+种子。

　　就像子宫不单是一层皮一样，正如大家看到的，它可以长毛（柑橘类）、长胎座（西瓜）、长硬壳（桃）等等，但它们都是果皮的一部分，所以说，果皮也是一种复杂的结构。

　　柑果

　　让我们从身边的水果讲起。眼下最热门的水果当属柑橘类了。记得初学植物时，身边的同学都爱玩一个“游戏”：吃水果，猜结构。大家玩得不亦乐乎。而柑橘类果实，最初是这款“游戏”里的一个难关。

　　你吃柑橘时，是否观察过柑橘的组成结构？或者说，你知道自己吃的是柑橘果实的什么部位吗？

　　（*&……：不是果皮，也不是种子，是··果肉？

　　刚才说了，果实由果皮和种子组成，既然你吃的不是种子，那当然吃的是果皮了。有图有真相——

　　柑橘属的果皮很特殊，大家看到啦，挺厚的，于是植物学家把柑橘属的果皮，从外向里分为三层：外果皮、中果皮、内果皮，内果皮上长满毛。而我们吃的，就是内果皮上的毛！只是每个毛细胞都吸饱了富含维生素C的营养液，把自己撑肥了。

　　外果皮好辨认，最外面那层或绿或黄的结构，分布着很多油囊，散发着刺鼻的独特的"芸香"味。把外果皮拿到光下照一照，就会发现一个个小小的透明油囊。

　　内外果皮咱都划分了，那中果皮在哪？

　　如图所示，橘络连同外果皮内侧的白色部分，一起构成中果皮，“橘络”就是附在橘子瓣上白色的纤维。由于柑橘类实在特殊，植物学家便特称它们为"柑果"。

　　这就是植物学家对"果实"的最初解读。进一步解读，便是种子长在哪、果皮裂不裂、怎么裂？果皮上附有什么东西？等等。时间关系，我们不聊那么多。

　　这部分内容对大家来说都是很实用的知识，相信大家下次在品尝果实的时候，都会不由自主的分析分析它的结构，猜猜自己吃到的部分是什么吧？嘿嘿··

　　未完待续，想知道老师还讲了什么？请关注明天的微信哦！

　　老师还为大家布置了一样好玩的作业：大家今天在做饭或吃水果时，可以将果实的切面拍下来，标注哪里是果皮、哪里是种子，是不是很有意思呢？？快点动手DIY作业吧！按照小贴士，加入线上课堂，来分享你的作业~~

　　*&……：老师的名字叫“布瓜”，“布瓜”也是一种瓜么？

　　至于老师的名字：“布瓜”不是瓜，法语音译词，意为“为什么”。

　　小贴士

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