新华网武汉12月20日电(高炜 周锐)12月19日,在长阳龙舟坪镇郑家榜村清江方山风景区,以“暖酒追冬 一品蒸肉”为主题的首届长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动拉开帷幕。来自全国各地1300余名游客吃猪肉、祭猪神,体味了一把土家年味儿。
当天上午,活动现场整整齐齐摆满了百余张圆桌,一边垒起了土家大锅灶,飘起阵阵炊烟。上午10时,宾客鱼贯入席,土家吹打乐作为迎接贵宾的最高礼仪响起,现场热闹非凡。随后,年猪祭祀仪式开始,身着特色民族衣装的土家祭司端着数个披着红花的猪头登场,引得游客纷纷聚拢一同参与祭猪神。
据了解,土家族群众过年时,家家都要杀年猪,杀年猪时,又有请亲属乡邻吃年猪饭的习俗,又称“吃血蕻子”、“吃蒸肉”,也叫抬格子。旧时杀年猪也有“祭猪魂”的做法,就是将猪毛刮净,整猪搁在两条板凳上,面朝神龛,由主人在猪头侧地上烧钱纸或烧香。
“抬格子”。上午12点,随着一声吆喝,132格热气腾腾的土家蒸肉被陆续摆上年猪宴餐桌,年猪宴正式开席。只见主菜格子蒸肉由五花肉、瘦肉和排骨组成,下面垫着老南瓜和土豆。一旁则是炒猪血、蒸干鱼、炸土豆片、大骨汤四盘特色菜,以及豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱、泡菜四碟凉菜,令人垂涎欲滴。
长阳县旅游局副局长方自洁说,此次“万人年猪宴”是湖北乃至全国规模最大的土家“年猪宴”,也将助推长阳生态旅游与土家文化深度融合,引导市民在青山绿水间品味绿色生活。
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场(刘康 摄)
我来说两句排行榜