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新华网武汉１２月２０日电（高炜 周锐）１２月１９日，在长阳龙舟坪镇郑家榜村清江方山风景区，以“暖酒追冬 一品蒸肉”为主题的首届长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动拉开帷幕。来自全国各地１３００余名游客吃猪肉、祭猪神，体味了一把土家年味儿。
当天上午，活动现场整整齐齐摆满了百余张圆桌，一边垒起了土家大锅灶，飘起阵阵炊烟。上午１０时，宾客鱼贯入席，土家吹打乐作为迎接贵宾的最高礼仪响起，现场热闹非凡。随后，年猪祭祀仪式开始，身着特色民族衣装的土家祭司端着数个披着红花的猪头登场，引得游客纷纷聚拢一同参与祭猪神。
据了解，土家族群众过年时，家家都要杀年猪，杀年猪时，又有请亲属乡邻吃年猪饭的习俗，又称“吃血蕻子”、“吃蒸肉”，也叫抬格子。旧时杀年猪也有“祭猪魂”的做法，就是将猪毛刮净，整猪搁在两条板凳上，面朝神龛，由主人在猪头侧地上烧钱纸或烧香。
“抬格子”。上午１２点，随着一声吆喝，１３２格热气腾腾的土家蒸肉被陆续摆上年猪宴餐桌，年猪宴正式开席。只见主菜格子蒸肉由五花肉、瘦肉和排骨组成，下面垫着老南瓜和土豆。一旁则是炒猪血、蒸干鱼、炸土豆片、大骨汤四盘特色菜，以及豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱、泡菜四碟凉菜，令人垂涎欲滴。
长阳县旅游局副局长方自洁说，此次“万人年猪宴”是湖北乃至全国规模最大的土家“年猪宴”，也将助推长阳生态旅游与土家文化深度融合，引导市民在青山绿水间品味绿色生活。
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
长阳土家传统美食节暨清江方山“万人年猪宴”活动现场（刘康 摄）
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