小年儿一过,春节近在眼前。在省城的各大商超、菜市场内都能看到市民忙碌采买年货的身影,眼下的节日市场已开启“春节模式”,不少商品价格也进入“过年档”,其中,蔬菜的价格涨幅较为明显。不过,经验人士告诉记者,节日临近,为了应对菜价的"一飞冲天",不妨提前囤些菜,但储存保鲜就显得很关键。
菜价“涨涨涨”
“大白菜2元、西红柿4元、尖椒4.5元、有机菜花7元……”昨日,市民陈女士到离家不远的菜市场逛了一圈,结果让她甚为惊讶,因为,与前几天“霸王级”寒潮来袭时的高菜价相比,这两天的蔬菜价格居然又悄悄上涨了些。
“啥,大葱7元钱一斤!我没听错吧?”市民潘先生在位于新建北路的一家菜市场买菜时,他像往常一样在菜摊上挑了十来根大葱,刚准备结账,没想到与他惯熟的摊主却善意提醒说:“这两天葱价涨疯了,7元钱一斤,要不,你先少买点,看过两天能不能便宜些。”听了这话,潘先生立马将挑好的葱又放回去几根。
采访中记者了解到,受寒潮天气的影响,从半个月前菜价就出现上涨情况,并且一直持续到目前为止。放眼望去,市场上5元左右的菜价成为“主流”,就连往日身价较低的白菜、土豆等大路菜的价格也上涨了20%左右。
“进了腊月门,黄土贵三分。”蔬菜批发商郭鹏飞说,现在虽然寒潮天已过去,但蹿高的各类菜价却没掉下来。与此同时,节日临近,蔬菜种植、批发、运输和零售环节成本不断上涨,整体上拉高了菜价。“过年菜价涨,年年都一样,预计到了年根儿价格可能还要涨涨,不过,有了前段时间高菜价的铺垫,估计菜价不会涨得太离谱。”
囤菜咋保鲜
年前的菜价就这么趁着节日火了起来,难道市民只有眼睁睁看着它疯狂的份儿?不!提前囤些菜不失为一种应对过年菜价蹿高的好方法。那么,如何让蔬菜放得时间更久一些?不同的蔬菜又该如何储存保鲜?就此,记者请专业人士为您支招。
“蔬菜储存其实有些说道,要掌握了方法,过年提前几天买菜就行。”多年从事蔬菜经营的马师傅告诉记者,一般来说,蔬菜不宜长时间存放,尤其是叶类蔬菜,通常像菠菜、生菜、油麦菜等均无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,叶子很快就会变黄、腐烂。最行之有效的方法是,在菜叶上喷点水,然后用报纸将菜包裹,竖着放入冰箱的冰藏柜里,这样可以有效延长保存时间。
过年要吃饺子,韭菜必不可少,然而,它却不好保鲜。不过,将买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。至于圆白菜,不妨将它一切为二,食用时由外向内一层层地剥下,剩下的部分可以装入保鲜袋再存放于冰箱内。
“像青椒、茄子这种带皮儿的蔬菜,保存时千万别用水洗,直接擦干净再装入保鲜袋放于冰箱里冷藏就行,一定避免磕碰、受热,尽早食用为好。而像莲藕,将它洗净后泡在水中,一两天换一次水,可以保存3天以上。”(来源:太原新闻网)
我来说两句排行榜