老藤葡萄酒的品质是否更好?

　　也许是基于葡萄酒深厚的历史沉淀，人们对“老藤葡萄”总是怀着一丝丝的敬畏与崇拜，也有不少人认为老藤葡萄酒的品质会更优秀，这种说法是否正确呢？

　　首先，我们要了解一下“老藤”定义。

　　一、什么是老藤？

　　实际上大多数的老藤并没有我们想象的那么古老，在葡萄酒行业中，大多数的产区并没有对葡萄老藤进行官方定义，一般将葡萄藤年龄在35年以上的称为老藤，70年以上的称为幸存老藤，100年以上称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

　　二、老藤为何如此珍贵

　　虽然葡萄酒已经有数千年的历史，但在19世纪中期中期席卷世界的根瘤蚜虫病中，法国、意大利、西班牙等国的葡萄老藤所剩无几，为了抵御根瘤蚜虫，欧洲酒农不得不将葡萄藤嫁接到美洲品种的葡萄根上，根瘤蚜虫病后欧洲几乎没有“纯种”的本地葡萄，所以那些在根瘤蚜虫病中幸存下来的为数不多的葡萄老藤就显得异常珍贵了。

　　另外，葡萄老藤在比年轻葡萄藤更长的生命历程中，将根系扎入了更深的土壤中，吸收着更多的营养与水分，因此更容易酿制出风味复杂的葡萄酒。但葡萄生物特性是年龄达到30随后结出的果实就会变少，产量只有年轻葡萄藤的十分之一。

　　三、老藤等于高品质吗？

　　尽管老藤结出的葡萄更容易酿制出高品质的葡萄酒，但老藤葡萄酒不一定等于优质葡萄酒。

　　我们知道，葡萄酒的酒质是受单宁、酸、酒体、酒精、香气、天气、酿制工艺、陈年时间等种种因素影响的，“老藤”赋予葡萄果实更优秀的品质，但这只是影响葡萄酒酒质的众多因素的其中之一，因此“老藤”并不一定等于优质葡萄酒。

　　本文作者：王宇康