)春夏之交，我们的鼻息间充盈着青草破土的清新，耳目间满是绿肥红瘦，露雨甘霖的绝美意境。迸发春机与活力的季节，沈阳华夏饮食文化博物馆迎来春夏主题辽菜文化美食季，那些形魂合一且不乏美味交融的辽菜美食，等待各位老饕们挑剔的味蕾考验！
意境与美味可以兼得
辽菜在人们的传统印象中，是粗犷豪放，浓油赤酱，书写着充满张力的美食狂草。但当您来到中华饮食文化博物馆的品鉴坊餐厅，这一季主打的菜肴可能会改变您之前对辽菜形式的种种误读。
味道之于油盐的把握，面对菜肴行神的把握，则是通过一盘、一盅、一色、一抹的艺术创作进行陪衬烘托的。本季，华夏饮食文化博物馆在菜肴分类上大胆创新，以盘形作为划分，以其中的文化意义作为套餐的分类方式。特推出代表满族辽菜宫廷宴的“玉盘宴”；代表辽菜官府宴以葫芦作为菜肴盛具器皿的新式“葫芦宴”；刻画民间高档婚宴的“喜字宴”；还有代表市肆辽菜餐饮的“百姓家常宴”。
旧时皇家帝王宴，飞入寻常百姓家。我馆推出的玉盘宴既保留了其大气华美的品位，又在价钱上十分贴近百姓的消费水平。其中，“玉盘宴”亮点有三。
首先，每道菜所盛器皿皆为依照清宫满汉全席的盘碟还原，由纯玉打造，美艳绝伦。而且，每道菜肴命名上仿照满汉全席餐谱制作，玉器什锦古塔、宫门献鱼、红娘自配、彭祖雉羹、玉凤还巢等，古色古香，文雅悠长。
最值得关注的，是菜肴的制作上，玉盘宴的每一道，都凝聚着辽菜文化的精华，以牛蹄、家畜皮和筋为主料制作的“赛熊掌”活色生香，其中的一汤一菜，都是厨师智慧和烹饪技艺的展示。
“玉盘宴”以盘式精美著称，“葫芦宴”则是以造型新奇而令人不觉惊叹。全宴的盛器都是葫芦造型。
据行政总厨尹师傅讲，他的团队光是在研发葫芦造型和与菜肴的合理搭配上就花掉了两个月的时间，把葫芦变成造型考究的汤碗、盘子、小碟子。
当一道道红烧、清炖、爆炒美味装进葫芦上桌，里面呈现的皆是厨师们的创造力和辛苦打磨的专注精神。“干靠香鱼”、“乾隆玉珠”、“红煨带皮驴肉”、“蒜蓉烧肥肠”等菜肴，形式新颖，味道惊艳！
除了以上两式，还有以喜庆红火为主题的“喜字宴”和代表市肆文化的“百姓家常宴”，不同的呈现形式，打造出精品辽菜不凡的魅力。
土窑吃街，一顿吃回五千年
本季美食节，华夏饮食文化博物馆精心策划的烧烤主题文化一条街“土窑吃街”再次面向食客开放，今年的5月至10月，博物馆将烧烤区域打造成一条充满奇特景致的窑烤一条街。
这条设立在中国最具权威的饮食文化主题博物馆——华夏饮食文化博物馆内的窑烤街，囊括了满族、朝鲜族、锡伯族、回族、蒙古族、汉族等丰富的民族特色风味。
从各民族不同的饮食习惯为出发点，结合历史和文化，呈现出类型纷繁多样，美味奇趣的烧烤美食大聚汇。
置身这条古香古色的烧烤街，时间仿佛穿越到古老峥嵘岁月的鏖战之地。跟身着古代服饰的“店小儿”打声招呼，在屠宰好的羔羊身上选块最中意的肉，亲手串成蒙古族著名的“果木大串”；
锡伯族民间土窑里烤着叫花鸡和全羊，打开窑门的一刻，那股从肉里散发出的诱人焦香不免让人感叹原始的滋味才是最好的；
此外，朝鲜族风味烤鱼、古鼎烤肉、瓦罐烧肉等多种烧烤形式均出现在本次烧烤节。整条美食街囊括中国从古至今所有烧烤类型，很好的包容了祖国多元的美食文化，首次展现了关于烧烤的历史和传说，让食客在享用美食的同时，用文化来实现内心的富足。
饮食文化博物馆，华夏饮食艺术绝美呈现
华夏饮食文化博物馆坐落于棋盘山国际旅游风景区，2002年在辽宁省和沈阳市政府的大力支持下建成，全园占地面积为287亩。是集食、住、行、游、购、娱于一体的国家级3A旅游景区。其中，最具代表性的四座展馆。
第一展馆，展出了自新石器时期开始至现代的餐饮器具。
第二展馆，以“礼”为中心，系统的介绍了中国自古以来体现“礼仪”的筵席以及筵席上所使用的特色餐具。世界最大的筷子，世界最大的盘子，世界最大的饭碗都在这里。
第三展馆，完整的还原了二十世纪的不同时期的饮食文化。
第四展馆，通过菜品展示与局部场景还原展现辽沈地区满、蒙、回、鲜、锡伯等少数民族的饮食文化和禁忌礼仪。
华夏饮食文化博物馆
地址：沈阳市棋盘山观音阁（望滨方向）
电话：18609837161
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