随着长春市经济的快速发展,城乡居民消费水平的不断提高,面对经济发展的新常态,长春市餐饮市场努力适应消费者的消费偏好、消费习惯、消费方式的新变化,主动转型,创新发展,餐饮服务逐渐向大众化、个性化、多元化转变,餐饮市场呈现快速增长、结构优化、质量提升的新态势,显示了居民较为旺盛的大众就餐需求。
截止2016年一季度末,长春市纳入限额以上住宿餐饮业统计的单位305家,同比增长21家。长春市住宿和餐饮业实现零售额66.8亿元,同比增长10.6%。其中,限额以上住宿和餐饮业实现零售额4.9亿元,同比增长3.6%。大众餐饮消费需求强劲,美食广场、快餐店、连锁店等生意也十分红火。
同时,客房、餐费收入不断增加,除了各个节日带来巨大的客源外,在冰雪节期间,有的酒店甚至出现了“一床难求”的现象。在商务宴、旅游宴、家庭宴、婚庆宴等各种宴席的带动下,市场热点此消彼长。住宿、餐饮企业适时抓住商机,使客房、餐费收入不断增加。一季度住宿业实现客房收入1.3亿元,同比增长10.8%,餐费收入0.8亿元,同比增长1.5%。餐饮业实现客房收入0.6亿元,同比增长13.0%,餐费收入3.8亿元,同比增长5.4%。
另外,限额以下住宿餐饮业发展较快。几年来,社会投资已成为长春市餐饮业发展的主要力量,限额以下住宿餐饮业发展较快。2016年一季度长春市限额以下住宿餐饮业实现零售额61.9亿元,增长11.1%,增幅高于长春市社会消费品零售总额1.2个百分点。其中,限额以下住宿业实现零售额5.3亿元,比去年同期增长17.0%;限额以下餐饮业实现零售额56.6亿元,比去年同期增长10.5%。限下住宿和餐饮业零售额的增幅均高于长春市社会消费品零售总额增幅的平均水平。
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