夜市麻辣田螺好吃得不要不要的，在家也能做出这味

　　这几天小编一直在研究这道爆炒麻辣田螺，爆炒麻辣田螺这是夜市或大排档点的最多的一道菜，每次小编都会点一盘来吃，就是辣的小编不要不要的。夜市或大排档上的爆炒麻辣田螺都是现点现做的，前几天小编还专门去买了一盘来吃，又去偷厨艺了，放的那些食材和调味品都没什么特殊的。今天就教大家在家也能做出夜市爆炒田螺的味道。晚上拍的，拍的效果不好。

　　【爆炒麻辣田螺做法：】

　　食材：田螺、大蒜、生姜、干海椒、十三香、花椒、大葱、酱油、料酒、魔芋、芹菜。1、将田螺用清水养几天，每隔8个小时换一个水，待其吐净杂质之后再炒制。

　　2、用牙刷把田螺面部刷干净，然后用钳子把田螺的尾部钳开。这样又卫生又干净。

　　3、然后将田螺洗干净，在锅中烧开水，把田螺倒入锅中煮6~7分熟，然后捞出来备用。

　　4、将干海椒切成小段段或用剪刀剪，生姜切成小丁，大蒜剥皮备用，大葱切成小段段的。

　　5、把魔芋切成片状，芹菜也切成小段段的。

　　6、锅里放油，油烧8分熟就将海椒段放入锅中翻炒，倒入姜和大蒜，还有花椒，把田螺倒入锅中翻炒。

　　7、十三香勺子一勺、料酒两勺，酱油两勺、盐、味精、鸡精适量放入锅中，翻炒，在锅中参入适量的水，能把田螺淹没就差不多了，中火焖煮。（自己要尝试盐味哦）

　　8、焖煮五分钟就先将魔芋倒入锅中等一两分钟就将芹菜倒于锅中，翻炒等煮到锅中的汤水变成汁就可以出锅拉，撒点葱花，好吃的不要不要的。魔芋不能煮久了，因为煮久了魔芋里的碱味就出来了，那就不好吃咯。

　　都吃的差不多了，好辣哟，味道和夜市的麻辣田螺有的一拼哦，吃货们有时间可以试试哟。

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