【小科普来了】红心火龙果有染色的？真的假的？

　　火龙果是我们常吃的水果。我们吃得最多的是白心的，但最近街头水果店的红心火龙果也卖得很好！

　　但现在也有市民表示担心，称红心火龙果的颜色过于鲜艳，吃完后牙齿、舌头还有手都被染成红色，怀疑红心火龙果中添加了人工色素！！！

　　红心火龙果VS白心火龙果

　　在一家大型商场的生鲜超市中，记者注意到，白心火龙果和红心火龙果外形看起来差不多，白心火龙果每斤8元，红心火龙果每斤17元，价格相差不少。

　　销售人员告诉记者，红心火龙果多是从越南进口的，所以价格上要贵很多。

　　红心火龙果 是天然还是染色？

　　销售人员向记者保证红心火龙果的颜色绝对是天然形成的，不存在染色一说。但是因为咱们可是见过染色的小米、黑米，红米，还有染色西瓜和大枣！唉，不是我们有多疑症，太多不良商人干起染色活儿。

　　许昌学院食品与工程学院的朱明涛教授告诉记者，红心火龙果颜色艳丽的原因就是它含有大量天然色素—— 花青素。

　　给普通火龙果染色 成本高吗？

　　那么有没有可能商贩贪图利益将白心火龙果进行人工染色，充当红心火龙果来销售呢？专家告诉记者，想要将普通火龙果染成红心，“以次充好”以图换取利益，造假成本太高，得不偿失。

　　据了解，天然的红心火龙果中天然色素含量很高，若要将普通火龙果完全染成红心且不被发现，需要高剂量的人工色素，成本高，费人力，没人会这样干！原来要把火龙果果瓤变成深紫色不容易哦。这样看来，大家可以放心了。

　　花青素的作用和功效

　　其实红心火龙果贵有贵的道理！就是因为这个花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。具有 抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏等诸多功能。

责任编辑：赵冰 编辑：杜杜

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