解密：阳澄湖大闸蟹的定期体检

　　人的身体要做定期的检查才知道自己的身体状况如何，那么同样作为和我们的饮食密不可分的大闸蟹，当然要是需要“体检”的，更何况是闻名天下的阳澄湖大闸蟹呢。

　　为确保阳澄湖大闸蟹的质量过关，阳澄湖大闸蟹产区的卫监，动检所等多部门，坚持对大闸蟹进行例行检查。每周一快检，每月一大检，一路追随着从蟹苗到成蟹，直至蟹季上市销售。从而保证从阳澄湖出去的每只大闸蟹都是健康营养的。

　　检测采用现场快速检测和抽样检测两种方式，共提取了5个批次的样品，重点检查硝基呋喃代谢物，孔雀石绿，氯霉素，五氯酚钠等禁用农药残留，现场检测结果全部合格。最后，卫监部门对样品采样封袋，送疾控中心进行法检。这样的体检要经过很多次，即便是大闸蟹上市销售，这样的体检还是一样要做，为了防止一些蟹农以次充好，以“洗澡蟹”充当品牌蟹，在大闸蟹销售上市期间将加大检测频率。