)手抓饼是青岛街头上最常见的一种路边早餐，
早上来不及在家吃早饭，
花上五元六元的，来上一份，
摊贩往饼里放上蔬菜、火腿、里脊肉，
好吃又不贵。
不过很少有人注意，
物美价廉的背后竟然……
近日，有电视台曝光了！
吃早餐不能图省事应选正规摊点
看过触目惊心的视频后，大家肯定会感叹：难道外面的早餐摊不能吃了吗？其实大家大可不必惊慌，智慧青岛记者对此进行了采访，正规的早餐车和便利店的早餐还是可以放心食用的，比如大家熟知的凡夫子、新尚、中苑等早餐摊位，虽然价位可能比”三无“早餐车贵了一些，但这些摊点所选的食材都是由总部从正规渠道统一采购，摊位销售的豆浆 、饮料等食品均加贴了生产日期、保质期、储存条件等标识。“凡夫子”餐车当日未卖完的食品，由总部统一回收处理，不进行二次销售，并持有《食品流通许可证》，大家可以在这些正规渠道的早餐亭购买早餐。
下面是视频中记者探访早餐点“猪肉里脊”的经过：
“猪里脊肉”表面鲜红
一大早，记者来到市区路边的一个早餐点，还没走到眼前，就先闻到了一股香味，摊贩先将一块面团摊在涂了油的铁板上煎熟，之后再打个鸡蛋，加点蔬菜和酱料，最后再包上一两片里脊肉，一分钟的功夫，一个手抓里脊肉卷饼就完了。根据加料的多少，价格在三到五元不等，买的人非常多。
记者：“是猪里脊吗?”
摊贩：“嗯。”
记者：“里脊肉是什么肉啊?”
摊贩：“有的人家说是猪肉。”
批发商：“自己从没吃过”
为了弄清其中的区别，记者在不同的早餐摊上买来了几片生里脊肉，来到一家大型批发市场向批发商了解情况。
批发商介绍，这种串好的红色里脊肉，进过来就是这样，每箱180元，一共400根，平均每根只要四毛钱，而烤熟了放在手抓饼里，每串里脊肉的身价就会涨到一两块钱左右，利润可观。不过，一位批发商却表示，每天这么多里脊肉由自己经手，可没有一片进过自己的嘴。
真相：根本不是猪肉，多种添加剂，或致癌
经过食品营养专家鉴定，记者从早餐摊买来的三种里脊肉均为鸡肉，至于为何颜色有深有浅，专家认为，其实只是调料添加得多少而已。当红色的肉放进水中，一碗水迅速变红。
感觉一摸就会有东西掉下来，这个是嫩肉粉，有点像色素，这个基本上以色素为主的。
色素加嫩肉粉，原本肉色泛白的鸡胸肉，就这样摇身一变，成了鲜红的里脊肉。专家表示，色素和添加剂进入人体，本身就可能带来危害，更不排除有不良商贩，为增加利润选用有毒的工业色素和调料，还可能使用了有防腐和上色功能的有毒添加剂。在实验室，检测人员给这三份肉进行了进一步检测。
食品检测高级工程师周浩说：“今天我们做了三种样品的亚硝酸盐的检测，根据检测结果，可以看到我们二号样品，我们这块肉，是呈现一个检出，在我国，亚硝酸盐是一个限量添加的，长期食用亚硝这种物质，我们会导致食物中毒，也会引起呕吐，长期食用也可能致癌，致畸。 ”
专家也表示，这类高油高添加，而且是路边露天制作的早餐，也并非是营养和健康的首选，市民购买早餐，还是要多加辨别和选择。
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