【文化】当中华传统遇上外国文化，交大外籍小鲜肉和你聊聊中巴茶文化的大不同！

上海闵行mp 2016-06-04 10:21:55 阅读(0) 评论()

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　　记者|殷熠为

品茶之道

　　茶对于中国人来说并不陌生，作为茶文化最为浓厚的国家之一，茶就像是我们日常生活的必需品。但是你有没有想过我国的“近邻”巴基斯坦，那里的当地人也将茶文化视为生命中的一部分。他们每天饮茶，从不间断。

?关于 Mazhar Hussain Baloch

　　Mazhar

　　Hussain Baloch

　　一位来自巴基斯坦的上海交通大学留学生

　　生活在闵行的他致力于将巴基斯坦的茶文化介绍给更多的中国朋友。接下来，就请他来为我们介绍一下中巴茶文化的不同之处吧！

?钟爱牛奶配红茶

在中国，茶的种类可谓五花八门，有人曾总结了一张中国茶的关系表格，让很多人看花了眼。中国茶依地域有不同的特色。湖南出产黄茶，福建、云南的白茶，杭州的龙井绿茶，每一个地方都有自己的特色茶种。在中国，如果一位不懂茶的人走进茶城，那他一定会在各色的茶种中挑花眼咯！

然而在巴基斯坦却非常不同，巴基斯坦的茶文化深受英国茶文化的影响，很多人独爱红茶。因为巴基斯坦人平时的饮食以牛羊肉和乳类为主，果品、蔬菜吃得较少，饮用红茶恰好可以来消食除腻。于是家家户户都会在早晨煮上一大壶红茶，配以牛奶，一家人聚在一起喝茶。

?茶具的不同组合

巴基斯坦作为中西的交汇之地，茶具文化也受到东方和西方的双重影响。巴基斯坦人饮用牛奶红茶时使用的茶具很讲究，其茶具大多是铝制的。除了常用的水壶、茶壶、茶杯之外，还备有过滤器、糖罐、茶筒、奶杯等。他们使用的茶杯没有盖，却有一个茶托，饮用牛奶红茶时只端着茶托，并不直接端杯而饮。如此看来，巴基斯坦人在茶具的选择和使用上是不是算得上兼而有之、杂糅四方？

而作为中国茶来说，茶具的区别主要在于材质，漆器、瓷器乃至玻璃的茶具带给不同茶种的是截然不同的体验。茶具对茶汤的影响，主要在两个方面：其一，表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托，例如青瓷茶具可使茶汤呈绿色；另外，茶具的材料对茶汤滋味和香气也有影响。两相对比，你更喜欢哪种茶具呢？

?不同地域茶种不同

巴基斯坦的不同地区都有自己不同的口味和品种。在卡拉奇，红茶和香料茶（Masala chai）很受欢迎，而醇厚带有奶香的Doodh Pati 茶在旁遮普省很受欢迎。饼干和帕安（paan）是常见的配茶佳肴。在北部和西部，包括开伯尔-普赫图赫瓦省，俾路支省和喀什米尔的大部分地区，流行的绿茶被称为“kahwah”。