记者|殷熠为
品茶之 道
茶对于中国人来说并不陌生,作为茶文化最为浓厚的国家之一,茶就像是我们日常生活的必需品。但是你有没有想过我国的“近邻”巴基斯坦,那里的当地人也将茶文化视为生命中的一部分。他们每天饮茶,从不间断。
?关于 Mazhar Hussain Baloch
Mazhar
Hussain Baloch
一位来自巴基斯坦的上海交通大学留学生
生活在闵行的他致力于将巴基斯坦的茶文化介绍给更多的中国朋友。接下来,就请他来为我们介绍一下中巴茶文化的不同之处吧!
?钟爱牛奶配红茶
在中国,茶的种类可谓五花八门,有人曾总结了一张中国茶的关系表格,让很多人看花了眼。中国茶依地域有不同的特色。湖南出产黄茶,福建、云南的白茶,杭州的龙井绿茶,每一个地方都有自己的特色茶种。在中国,如果一位不懂茶的人走进茶城,那他一定会在各色的茶种中挑花眼咯!
然而在巴基斯坦却非常不同,巴基斯坦的茶文化深受英国茶文化的影响,很多人独爱红茶。因为巴基斯坦人平时的饮食以牛羊肉和乳类为主,果品、蔬菜吃得较少,饮用红茶恰好可以来消食除腻。于是家家户户都会在早晨煮上一大壶红茶,配以牛奶,一家人聚在一起喝茶。
?茶具的不同组合
巴基斯坦作为中西的交汇之地,茶具文化也受到东方和西方的双重影响。巴基斯坦人饮用牛奶红茶时使用的茶具很讲究,其茶具大多是铝制的。除了常用的水壶、茶壶、茶杯之外,还备有过滤器、糖罐、茶筒、奶杯等。他们使用的茶杯没有盖,却有一个茶托,饮用牛奶红茶时只端着茶托,并不直接端杯而饮。如此看来,巴基斯坦人在茶具的选择和使用上是不是算得上兼而有之、杂糅四方?
而作为中国茶来说,茶具的区别主要在于材质,漆器、瓷器乃至玻璃的茶具带给不同茶种的是截然不同的体验。茶具对茶汤的影响,主要在两个方面:其一,表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托,例如青瓷茶具可使茶汤呈绿色;另外,茶具的材料对茶汤滋味和香气也有影响。两相对比,你更喜欢哪种茶具呢?
?不同地域茶种不同
巴基斯坦的不同地区都有自己不同的口味和品种。在卡拉奇,红茶和香料茶(Masala chai)很受欢迎,而醇厚带有奶香的Doodh Pati 茶在旁遮普省很受欢迎。饼干和帕安(paan)是常见的配茶佳肴。在北部和西部,包括开伯尔-普赫图赫瓦省,俾路支省和喀什米尔的大部分地区,流行的绿茶被称为“kahwah”。
Massla茶
配上坚果的Noon茶
看完了充满异域风情的茶文化,在日常生活中,你有没有了解过其他国家或地区的饮食文化呢?欢迎跟闵闵留言分享哦!
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