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夏忆江南，风景旧曾谙，相思梦甜。
秦淮扁舟泛涟漪，百年老味醉迷。
虽炎炎夏日，唯美食、美景不可负
腿菇鉴尝金陵十二钗，风味依旧，
牌粉举箸，新品尚有无？
干嘛！不能允许腿菇文艺下嘛！
为帮大家寻找最正宗的夏季菜品
腿菇想的头发要掉光了！
不曾想！谁知柳暗花明又一村！
南京这家99%的人去过的店
竟然给了腿菇一个大大的惊喜！
南京大牌档夏季新菜隆重上市！
腿菇打探到这一季主题叫：“醉美江南”
看到名字是不是已经猜到三分了
没错！这一季厨师为了满足对美食苛刻的追求
辗转江南各地采风
最终才有了
“醉”与“糟”的完美诠释
就连向来挑食的腿菇
也从这季新菜美食中感受到了“惊喜”
当然，腿菇知道大家最关心的还是菜品和口味
话不多说，一大波全新的夏季新菜即将征服你的味蕾！
烟雨江南
多少楼台烟雨中，似梦似真
这道菜简直是“腾云驾雾”而来
还没动筷子，就已经感到阵阵凉意
再入口，冰爽清脆的海蜇
得益于厨师精湛的刀工，片片脆薄
一口咬下去，既不会出现咬不断的尴尬
又能细细品尝其间鲜嫩
秘制醉美冰蟹
要说鲜，蟹从来都是当仁不让
琴有七音，蟹也有多味
蟹肉一味，蟹膏一味，
蟹黄一味，蟹子又一味
在这里，经过厨师长精心“醉”过的蟹
将酒香传递给了蟹肉
佳酿配佳肴，堪称完美结合！
花雕醉蟹钳
厨师也知道腿菇嘴刁
岂是一只蟹就能拿下的
所以苛求美食的厨师端出了这道菜！
大腿肉，丝短纤细，味同干贝；
小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；
蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼。
配以花雕酒醉制，带着淡淡酒香的蟹肉
白净嫩滑，丝丝绵密。
想感受这种体验，只能亲自来吃才知道了！
酒酿醉青梅
炎炎夏日，胃口不佳？
找腿菇就对了！这道菜必须要点
脆脆的青梅，丝丝酸甜
入口是稍稍眉头一紧，
但随即便消失在清香的酒酿中
促消化、增食欲的必备良品！
糟香鸭舌
既然说到酒没有这道菜怎么行？
鲜嫩的鸭舌本身就是南京人心头好！
再配上浓郁的酒糟，搭配着毛豆米
还没动筷子就已经垂涎三尺了！
吃完后，腿菇脑海中只飘过五个字……
（你们要是能猜到腿菇服你！）
老味茴香蚕豆
腿菇至今都还记得
小时候的夏天，
外婆都会煮上一大锅蚕豆给我穿在绳子上吃
而在这里的茴香豆也堪称匠人之作！
厨师选了大粒的蚕豆，混合小茴香
不仅口味地道，还能理气散寒！
古法糟泥煨猪肘
讲真！这道菜上桌是确实让腿菇眼前一亮！
一颗椭圆的球体，不知道葫芦里卖的什么药？
其外形犹如天外奇石坠入戈壁，
用刀轻轻剖开，方见庐山真面目。
内里锡纸包裹的猪肘肉质咸香，
糟香浓郁，让人欲罢不能。
据说厨师为了这道古法料理，
经过了上千次的实验才最终成功！
醉美芋儿牛蛙
南京人吃牛蛙早已是家常便饭
但口味无非一个辣字形容
但这道菜才是真正南京人应该吃到的！
鲜嫩的牛蛙和芋苗精心醉制而成
蛙肉鲜嫩，芋苗软烂，
酒香扑鼻，腿菇吃着吃着就真的醉了！
江南小灶炖牛腩
说到这儿腿菇必须得来到硬菜了
这道菜才是体现厨师长固执的关键
牛腩必须慢火炖制，时间一定要精确
一口咬下去，软烂的牛腩配上的胡萝卜和土豆
再加一些手擀面和菠菜涮着吃
这样的小灶，腿菇是越吃越带劲！
特色红糟醉嫩鸡
这道菜也是一道让腿菇“醉梦”的佳肴
因为选用了更为精品的红糟
所以端上来后犹如火凤凰一般
然吃上一口，骨脆肉嫩，味道醇香
酒糟和鸡肉的鲜味简直再翻滚
珍珠红糟排骨
同样是选用了加入5%的天然红曲米做成的酒糟
配上新鲜的猪小排，色泽红润，咸鲜微甜
关键是酒糟也份外突出！
一个大写加粗的好吃！
原汁卤香鸡
前面说了这么多“酒”和“糟”
想必各位饕客也是看“醉”了
那么腿锅给你们看这道菜，
保证打开你新世界的大门
鸡肉肥嫩、汤鲜味美
腿菇实在没忍住，一口气也就喝了4碗而已
软炝素虎尾
别着急！最后还有一道菜腿菇必须要荐
很特别的做法，采用紫茄和鱼汤软炝而成，
鱼汤可是用炸过的鲫鱼熬煮12个小时，
待鱼骨充分溶解于汤底，满满的胶原蛋白也跟着出来。
入口软烂，肉汁入味，也因形似虎尾而得名。
看了这13道夏季新菜
是不是已经垂涎三尺，迫不及待了！
别着急，还没结束呢！
更多的惊喜腿菇帮你们准备好了！
既然咱们吃的是江南菜系
那怎么可能不和咱们的古秦淮搭上边
南京大牌档江南科举大赛
江南贡院既是南京的著名历史景点，
也是古代最大的科举考场，
作为全国知名餐饮连锁品牌，
南京大牌档以“留住老味道”为品牌理念
同时也以传承金陵文化为己任。
所以南京大牌档主办此次科举大赛，
让大家对wuli大蓝鲸和美味的夏季新菜有充分的了解
作为会试的六大主考场之一，
6月25日南京区
在鼓楼区紫峰购物中心举办了别开生面的会试。
会试现场除了安排评弹和铜人精彩演出，
还有招牌产品的试吃。
同时现场观众可通过“会试直通车”环节报名，
只要答对三题，
即可与乡试举人一起参加会试，现场气氛火爆。
通过乡试选拔出的举人们，身着清朝秀才服饰，
俨然入京赶考的士子，围坐于方桌旁，
桌上放着毛笔和砚台，恍若穿越回真正的科举考场。
本次大赛完全遵循着古代的规则
设置了乡试、会试以及殿试三个阶段
目前前期的乡试比赛已经结束
来自全国六大城市
（北京、南京、上海、天津、深圳、武汉）的代表
在6月26日-27日进行会试
最终合计12名贡士将统一到南京参加终极决战---殿试
噔！噔！噔！
最精彩的时刻即将到来
在7月1日-7月3日南京举办殿试
贴心的南京大牌档不仅会承包你的车票和食宿
还会带你免费参观wuli大蓝鲸的江南贡院
南京大牌档始创于1994年，
如今已走过22年的品牌之路。
随着今年6月天津恒隆广场店、
天津南京路世纪都会店和无锡三阳广场苏宁店的开业，
南京大牌档已在全国布局七个一二线城市，
分店数量达到30家。
在未来，南京大牌档每年都会举办科举大赛，
同时一如既往地秉承初心，
让更多的人了解南京的美食文化，
让更多的人爱上属于南京的老味道。
精致美味的夏季新菜
斗智斗勇刺激的科举竞赛
美食、美事、美时
不是学霸又怎样？有口福就行啦！
还不赶紧来参加！
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