红高粱家乡高密特产倪献顺烧鸡

镜头下的记忆 2016-08-10 18:45:27 烧鸡公司产品阅读(0) 评论()

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　　红高粱家乡高密特产倪献顺烧鸡

　　高密近几年可谓是火了一把又一把，莫言获得诺贝尔文学奖后，让全世界都知道了中国高密，这个具有红高粱特色的小镇，吸引着一批批世界各地的游客，而这里的特产像高密炉包、石磨牌火烧、大蜜枣、倪献顺烧鸡等，受到了人们的追捧，也纷纷代表高密走出国门。今天，我们就来了解一下让人垂涎三尺的高密特产之一倪献顺烧鸡。

　　据了解，倪献顺烧鸡始于清朝光绪年间，历史悠久，风味独特，距今有100多年的历史，本烧鸡选用本地产放养小雏鸡作原料，用优质胶河水，辅以桂皮、砂仁、肉桂等16种名贵中药材，经过煮、蒸、熏等多道工序精制而成。本烤鸡外观俊秀，色泽鲜艳，肉质细嫩，回味悠长，为当地群众所推崇。产品在1997年被评为潍坊十大名吃，2008年被评为山东名小吃。

　　人们喜爱倪献顺烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，倪献顺烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜等多种佐料，缺一不可。酥香软烂是倪献顺烧鸡最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。