静静品味，维多利亚时代的下午茶……

　　提到下午茶，你会不会想到

　　洁白的桌布、精致的点心、茶的香气氤氲，场景里回荡着悠扬的音乐这样恬淡的场景

　　下午茶这种饮茶方式暗含着悠闲时光的感觉呐~

　　下午茶是怎么来的呢?原来我们能够在午后品尝下午茶的闲适，还要感谢这几位女人

葡萄牙公主凯瑟琳

　　17世纪的英国，英王查理二世与葡萄牙的凯瑟琳公主联姻。按英王室要求，凯瑟琳本须以白银作陪嫁，但当时的葡萄牙已经流行喝茶，凯瑟琳更以饮茶为乐。于是她来英国时只带着好几船茶叶与砂糖。在当时只有蜂蜜与糖蜜的英国，它们的价值完全不输白银，所以查理二世也欣然接受。凯瑟琳每天醒来第一件事就是饮茶，因此也被称为“饮茶皇后”。上行下效，饮茶之风很快就在英国贵族间流传开来。

安妮女王

　　凯瑟琳带来了饮茶习惯，但将这种习惯推广全国的还是有“茶女王”之称的安妮女王。1669年英国取得海上贸易权，可以自己进口茶叶，这让英国茶叶拥有量大增。1702年，安妮女王即位之后提倡“以茶代酒”，将一般的女性聚会变为茶会，正式将饮茶习惯推广至整个上流社会。从那时起，哪个贵族不喝茶就显得非常落伍了。

安娜·贝德芙公爵夫人

　　而我们今天看到的正统英式下午茶的创始者则是第七世贝德芙公爵夫人安娜。19世纪时，英国贵族一般都只吃早餐和晚餐，且晚餐时间在晚上九点左右。1840年，这位公爵夫人在百无聊赖地等待晚餐时，实在觉得饿，遂让女仆准备了烤面包、奶油和红茶，吃过之后相当满足。之后，她又邀约好友一同在下午享用茶点，尝到甜头的贵妇人们回家后纷纷效仿。不用多久，这股下午茶风潮就成了英国贵族社交圈的时尚了。

维多利亚女王

　　安娜创始的下午茶也成为维多利亚女王的最爱，在她的推动下，英式下午茶进入了全盛时代，并且成为一门包含瓷器、品茶、糕点、插花、礼仪和音乐等内容的综合艺术。而且，这位女王还发明了在红茶中加入柠檬片的喝法，据说这是她到俄国探望大女儿之后带回英国的习惯。

　　一杯茶、一份点心，茶的清香、点心的甜蜜，我们也该在繁琐快节奏的生活里慢下来，享受时光的悠闲。

　　那么，在忙碌的中国，你是否愿意，像诸位女王陛下一样，在忙碌之余，静静享受一份只属于自己的英伦风下午茶呢?

　　你当然可以办到!今天，我们的食鉴者们，就为所有的“女王陛下”们特意定制了一份只属于陛下的清幽下午茶。

　　其中，最关键的是要选取上好的茶，当然，我们有最好的茶，那就是来自与此同食的茶中之宝——心里花开

　　这种花茶选取4种花和果实，搭配茶饮，调心理气，清香四溢，入口别有风味。，特别适合今天“食材乐翻天”的英伦情调。当然，还要配合上好的茶点。

　　我们用正宗的五常红小豆做成的红豆沙，制成了世界上最好吃的铜锣烧，似乎看到了流口水的哆啦A梦呢……

　　我们的花茶，不仅可以冲调成最有情调的饮品，还可以在烘焙中大展神威，看，这就是加入了心里花开茶粉的饼干，很脆哦！

　　当然更少不了本次活动的主角——静谧花香柠檬茶

　　由新鲜柠檬，搭配与此同食“心里花开”花香茶的传世之作，切柠檬的，必须是美女。

　　辅以与此同食专属的经典花茶，配上新鲜的柠檬，扑面而来的英伦之风，你感受到了吗？

英式下午茶礼仪详解

　　1. 喝下午茶的最正统时间是下午四点。在维多利亚时代，男士须身着燕尾服，女士则着长袍。

　　2. 通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务，非不得以才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。

　　3. 一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、绿茶或锡兰茶等传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

　　4. 点心食用礼仪由淡而重由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的司康饼，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

　　5. 品赏精致的茶器。虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

　　6. 喝茶时小口饮用，因为茶水滚烫。

　　7. 喝茶姿势为，直接端起茶杯喝茶，不带茶杯托盘；或直接将一组茶具端起，一手举杯喝茶，一手端着茶杯托盘。

　　8. 如需要在下午茶期间短暂离座(在餐桌周边)，需拿起一组茶具，一手举杯喝茶，一手端着茶杯托盘，在此期间，如果需要糕点，可将糕点至于茶杯托盘周边。

　　9. 入座后，品尝糕点时，必须将糕点放置于专用点心盘后，方可食用。切忌从点心盘架上直接取下食用。

　　10. 在饮用茶水及食用糕点时，切忌讲话。

　　11. 尽可能不要让女士主动提出需求。当女士掰开松饼时，就近男士必须立即递上奶油、果酱托盘给女士，女士需礼貌性接受或轻声说“不用了，谢谢”。

　　12. 在侍者为任何在座人士倒茶时，必须说“谢谢”。同桌女士不必亲自倒茶，必须由男士为女士倒茶，女士和受款待男士在倒茶期间，可说“谢谢”，或用手轻叩桌面表示感谢。

　　13. 与茶具组配套的茶匙是用来调和茶杯中奶和糖，切忌放入口中。如果需要用到汤匙，可向侍者索要。

　　14. 吃东西顺序是先咸后甜，甜到一半吃松饼，最后吃巧克力。

　　15. 在饮用下午茶期间，如果有外人过来问候(下午茶时段是较为休闲的，与晚餐正式度有所区别)，也有讲究。如果男士前来，在座任何人不必起身恭迎，在座男士可以选择性礼貌性起身握手或者不起身握手，女士点头示意即可，就算认识这位男士也不必起身。

　　16. 如果是女士前来，在座男士不管是否认识她，必须起身恭迎，来访女士说“谢谢”表示男士可以随意，不然男士必须一直站着直到女士打完招呼离 去或表示入座。在等候女士入座后，男士方可坐下。在此期间，女士不必起身，点头示意即可。只有在所有人都尊敬的人士(例如国家元首或公司领导人或是一家之长)过来问候，在座女士才需起身恭迎。

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