西双版纳的花朵与美食

　　据我所知，在西双版纳可以食用的花，品种繁多，我经过几个月在市场上观察，西双版纳人经常吃的不外乎这几种。西双版纳可烹调几十种风味各异的花菜来，花经炒、煎、煮、炸，形色不变，并可保留各种花的独特香气，品尝起来沁人肺腑、余味悠长。

　　不但看了赏心悦目，然后即是真正的＂秀色可餐＂， 而且一般花都有比较清新的香味，还能很好的增加的我们的食欲，饮食回归自然。

　　

　　芭蕉花是西双版纳桌上特有的美味，常年可以吃到。

　　芭蕉花制作的菜肴主要有：素炒蕉花、肉末炒蕉花、包烧蕉花、包蒸蕉花、红烧罐头煮蕉花、蕉花蘸喃咪、蕉花三鲜汤等。这些菜在西双版纳的民族风味小餐馆里，到处可以尝到。

　　芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。但我们不吃香蕉花，因为太涩了！

　　1.芭蕉花

　　

　　

　　野芭蕉花

　　

　　

　　芭蕉花炒肉

　　

　　

　　红烧罐头煮蕉花

　　

　　清汤肉芭蕉花

　　

　　番茄炒芭蕉花

　　

　　包烧芭蕉花

　　

　　清水煮后，蘸着喃咪吃

　　

　　地涌金莲，金芭蕉花

　　

　　

　　

　　2.白花（白花羊蹄甲），傣语叫“鸾秀”。野生食用花，广泛分布于西双版纳，春季最为常见的开花植物之一。在西双版纳地区，几乎每个民族都食用

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　豆豉炒白花

　　奇香扑鼻、清香诱人

　　

　　3.火烧花，傣语叫“鸾缤儿”

　　广泛分布于西双版纳，春季最为常见的开花植物之一。

　　火烧花一般先开花，后发叶，属于典型的老茎生花。花朵呈橙黄色，小喇叭一般。在西双版纳地区，几乎每个民族都食用火烧花，可炒吃、可煮汤，回甘。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　火烧花炒肉

　　微苦，味美独特，风味异常！

　　

　　4.大花老鸦嘴（大邓伯花），傣语叫“鸾诺捏”。花期3月－5月，春夏季之间

　　

　　

　　

　　5.苦藤花

　　

　　

　　

　　素炒苦藤花

　　

　　苦藤花煎蛋

　　

　　6.南瓜花

　　南瓜花在西双版纳很常见，一年四季都可以吃到，因此南瓜花的做法也多达数十多种。套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、南瓜花汤、南瓜花、素炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……

　　

　　市场上的南瓜花

　　

　　

　　

　　

　　素炒南瓜花

　　

　　南瓜花和嫩南瓜叶或嫩杆一起炒食

　　

　　

　　煮汤

　　

　　套馅

　　

　　套煎

　　

　　套蒸

　　

　　7.丝瓜花

　　

　　市场上的丝瓜花

　　

　　

　　丝瓜花可以素炒或煮汤

　　

　　丝瓜花和黄瓜花可以煮汤，味道鲜美极了！

　　

　　

　　7.青菜花和白菜花

　　除了炒和煮汤，我最爱吃的是菜花喃咪

　　

　　

　　

　　菜花喃咪

　　

　　8.芋花

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　9.刺芋花

　　

　　

　　

　　10.姜苗花

　　

　　

　　新鲜的姜苗花蘸“剁生”或“喃咪”

　　香倾四座，使人食欲大增！

　　

　　10.千张纸花（海床花），傣语“鸾令嘎”或“鸾令掌”

　　

　　

　　猫尾木花，傣语“鸾令嘎腾”。树及花和千张纸花（海床花）很像，味道也相似。

　　

　　

　　

　　红烧牛肉海床花，微苦，但爽！

　　

　　11.黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。

　　

　　

　　

　　

　　在西双版纳主要是做凉拌

　　

　　12.染饭花

　　

　　

　　

　　13.石梓花，用石梓花做的傣族的年糕－傣语“豪糯索”

　　

　　

　　14.油麻藤豆花，其别称：牛马藤、常绿油麻藤、大血藤。在西双版纳热带雨林里的广泛分布

　　

　　

　　

　　15.灯笼草花

　　

　　

　　

　　16.花菜，西兰花

　　

　　

　　

　　17.韭菜花

　　

　　

　　

　　

　　18.鸡蛋花

　　

　　

　　鸡蛋花煎鸡蛋

　　

　　19.石斛花

　　

　　

　　煲汤最营养

　　

　　

　　20.玫瑰花的鲜花饼

　　

　　

　　谢谢观看

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