糖对骑行的好处 运动员最好的朋友

　　对于糖，近年大家都认为是肥胖的元凶。然而，它对骑行者的饮食有着重要的功能——它们都是碳水化合物的基本构建块。当竞赛过程中补充它们可以延缓疲劳，提高表现；在训练期间补充它们，可以帮助防止过度训练；运动后立即补充它们，它们就会迅速有效地补充肌糖原。

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　　可用的糖有许多，哪种是最好的呢？首先，我们需要将糖分为三类：

　　单糖：这些是糖的最基本的形式，并且始终单一类型的糖。可以在运动食品中以葡萄糖、果糖和半乳糖的形式存在。

　　二糖：这些糖是由两个单糖键合而形成的。实例是在乳糖，牛奶，蔗糖和麦芽糖中找到。

　　多糖：这些是粘结在一起的糖的长链。实例是在麦芽糊精和任何淀粉中存在，如土豆或小麦。

　　以下是你的运动饮料和食品的主要糖：

　　葡萄糖：大概是在运动饮料和食品中最常见的糖。它可以直接由肌肉作为能量来使用，并且是对大脑的少数燃料之一。人体每小时吸收周围葡的萄糖60克，但如果一个饮料中有太多的葡萄糖（8％以上），则水的吸收，可以减缓。你会发现在水果和蔬菜中会发现天然存在的葡萄糖。

　　果糖：一种天然存在的糖，你会在水果找到。它由肠道直接吸收，但肝脏将其转化为乳酸前的肌肉可以使用它作为能源。这意味着果糖作用于肌肉慢于葡萄糖。但是，果糖在肠道自身的转运，因此，如果您在葡萄糖饮料中添加果糖，实际上增加糖类摄入，因为运动中每小时用周围90克糖作为燃料。

　　葡萄糖和果糖的混合物，相比仅含葡萄糖的饮料有8%的性能提升。但有些果糖不耐受的人，当大量的摄入果糖时会引起腹泻。

　　蔗糖：这是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成。你会发现在水果和蔬菜中天然存在。

　　乳糖：一种二糖由半乳糖和葡萄糖组成。你会在牛奶与乳制品中发现乳糖。这一般不在运动饮料使用，但你可能会在恢复饮料发现它。有些人有乳糖不耐症，所以应避免含乳糖产品。

　　麦芽糖糊精：一种多糖由葡萄糖分子长链组成，它是在肌肉中消耗的速率与葡萄糖相同。麦芽糊精相比葡萄糖的优点是，在高浓度时不降低液体吸收（大于百分之八更佳）。

　　使用这个列表，了解什么隐藏在你的运动饮料中...

　　1.寻找营养信息中的总碳水化合物的含量。每100克中碳水化合物的总量为您提供饮料的浓度。确保这是低于8％。

　　2.饮料的淀粉含量会告诉你中有多少麦芽糊糖精。含糖量可能包括葡萄糖，果糖和蔗糖。

　　3.看配料表。根据法律规定，成分必须按顺序列出。

　　4.查找出饮料麦芽糊精和葡萄糖的混合物的第一个成分（水之后），包括一些果糖，因为果糖帮助你用糖。如果果糖低下来也不会有太多。

　　来源：Bikeradar（Avalon译）

　　责任编辑：Avalon

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