冠生园：民族品牌的翘楚

冠生园是闻名遐迩的百年老字号，也是国货品牌的佼佼者。这家家工商合一的企业，其筚路蓝缕的创业历程、灵活独特的营销方式和“食品救国”的爱国行动，在上海乃至全国工商界都产生过积极影响。

　　冼冠生

冠生园的创始人冼冠生，原名冼炳成，广东佛山人，早年随母亲来沪。1901年，冼炳成在南京路开了一家“陶陶居”小吃店。辛亥革命后，搬迁至南市露香园路，改为“雅园点心店”。

由于临近新舞台，三教九流往返光顾，休闲食品很畅销。冼炳成瞅准商机，试制陈皮梅和果汁牛肉，在新舞台内托盘出售，大受欢迎。1915年，新舞台的演职员夏月珊、夏月润、薛瑶卿、薛寿龄、郑正秋等人与冼炳成共同出资3000元合伙开店。明星影业公司导演郑正秋提议用“冠生园”作店名，“冠生”寓意“民生第一”；股东中多半是梨园弟子，“园”意指“梨园”，而且比较典雅。牌匾由郑正秋题写。冼炳成也就此改名为“冼冠生”。

1928年中华国货展览会上冠生园展室

冠生园自产自销陈皮梅和糖果、饼干、糕点，零售兼批发。由于选用优质原料，加工精细，售价公道，营业蒸蒸日上。1918年在河南路棋盘街设总店。1928年筹资50万元向金城银行顶进了南京路555号八开间门面，设立总公司，后陆续在南京西路、金陵东路、老西门、小东门开设了多家门市部、分店。

　　20世纪30年代设在南京路上的冠生园公司

在洋货横行的年代，民族工商业深受其害，冼冠生萌生了“食品救国”的强烈意愿。他组织技术力量，把充斥市场的日本糖果化验分析，根据国内原料条件，加以消化改进，研制成“杏花软糖”；参照日本的花生豆，试制成“鱼皮花生”。杏花软糖成为冠生园的十大名糖之一，连同赛真杨梅糖、奶油太妃糖等，远销美洲和东南亚。

20世纪30年代冠生园广告

九一八事变后，千百万东北同胞流亡关内。何香凝等爱国人士在上海发起成立了“东北难民救济会”，向各企业、团体发出《赠品吁请书》。冠生园积极相应，于1933年2月10日在逸园舞厅（文化广场原址）举办“救济东北难民茶舞大会”，影星胡蝶主持，何香凝亲临会场。在上海市民的大力支持下，共售出3000张舞票和8万张彩票，收入全部捐作难民救济款；另赠送1万斤机制饼干、2000斤陈皮梅，慰劳东北抗日义勇军。冯玉祥将军亲书“现代弦高”四字，褒扬冠生园的爱国之举。

影星袁美云为冠生园月饼做广告

冠生园的广告宣传也别出心裁，1934年，冠生园广式月饼在上海月饼评比中夺冠。中秋节，冠生园举行秋季游园会，特邀上海各界名流及记者200余人参加，以科学炉焙月饼招待，胡蝶到场助兴。1935年中秋，冠生园包租游览船，举办水上赏月活动，邀请戏曲演员表演节目。凡购买冠生园月饼10盒以上者，赠水上赏月券一张。这些活动使冠生园的品牌家喻户晓深入人心。

1937年冠生园设在局门路上的工厂被日军炸毁

20世纪90年代位于老西门的冠生园食品公司

　　冠生园先后在南京、武汉、重庆、昆明等地设厂，形成遍及全国的“冠生园”生产销售网。 1956年，冠生园实行公私合营，此后兼并多家食品厂，经营范围和产品质量不断扩大和提高。冠生园旗下大白兔奶糖和紫云英蜂蜜分别被评为国家银质奖和轻工业部优质产品。2006年我国重新评定中华老字号，冠生园名列首批公布的51家上海老字号中。

　　（栏目合作：区档案局 编辑：张楚瑶）

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