冷榨亚麻籽油,又称亚麻油,是一种营养价值非常高的营养油脂,含有丰富的人体必需脂肪酸Omega-3(α-亚麻酸),含量一般在35%~62%,但是其他油脂中亚麻酸含量非常少,大豆油的含量约为10%,橄榄油约为1%,Omega-3(α-亚麻酸)通过人体的代谢可以转化为DHA和EPA,所以亚麻籽油被誉为“陆地上的植物鱼油”。
冷榨亚麻籽油,是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻起源于中东、地中海沿岸,在5000年前,古希腊医药之父——希波克拉底曾对亚麻籽的医药用途做过记载。汉代张骞出使西域时将亚麻籽带入我国内蒙古、宁夏等西北地区,所以现在西北地区的居民有食用亚麻籽油的习惯。
冷榨亚麻籽油中的Omega-3(α-亚麻酸),对维持成年人血脂健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用。更重要的是,目前大多数人严重缺乏Omega-3(α-亚麻酸),因为大豆油、花生油、橄榄油、玉米油、茶油、葵花籽油等油脂中α-亚麻酸含量极少。中国居民膳食指南指出,在多不饱和脂肪酸中,Omega-3(α-亚麻酸)(亚麻油中富含)及Omega-6(大豆油中富含)的摄取比例应为1:4~6,经过调查,因为长期食用大豆油、花生油,大多数人的摄取比例大概为1:25,这代表了体内有超过6倍的ω-6含量,而长期过量地摄取Omega-6会造成身体脂肪酸失衡,让身体处于发炎、亢奋状态,对身体造成负面影响,所以在饮食中一定要有意识地增加亚麻酸的摄取量,在家中常备1瓶冷榨亚麻籽油。
亚麻籽油的功效非常多,尤其孕妇、儿童及老年人应注意在膳食中添加冷榨亚麻籽油。中国孕产妇营养补充金字塔将Omega-3(α-亚麻酸)列为最重要的而且最易缺的营养素,Omega-3(α-亚麻酸)可以促进胎儿及儿童脑发育,提高神经系统功能,提高智商,增强视力,促进体格增长;而Omega-3(α-亚麻酸)缺乏则会使胎儿及儿童脑发育迟缓,智力受损,机体发育缓慢,视力不好。老年人补充Omega-3(α-亚麻酸)有益于平衡血脂。
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