感受地道的广州早茶文化

　　国庆期间去广州，顺便感受了把地道的广州早茶。来之前就听说广州的早茶文化，广州人所说的饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇。因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。

　　广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。

　　广东早茶经典的美味小吃——肠粉。我这里点的是牛肉肠粉，吃起来滑润爽口，里面的馅料十分鲜美。

　　这是鸡蛋肠粉，鸡蛋美味，吃起来比肉更香。

　　广式早茶中另一道不可却少的小吃——金牌豉汁凤爪，看起来红香酥软，薄而透亮肉质。吃起来味道醇厚，入口即脱骨，让人一吃上瘾! 鸡爪经油炸蒸制，发泡而松软，再加上诸多味调和的酱料，吃时齿頬留香，一吮即脱骨，连啃骨头也成为一种乐趣。

　　糯米鸡是广东传统名点，也是粤式饮茶必备的点心，一直深受食客的欢迎。糯米鸡外面是荷叶，包着蒸好的糯米饭，中央放预先煮熟的鸡肉、虾仁、咸蛋黄、冬菇等馅料，米饭吃起来熟透爽口，馅料湿润，味鲜，清香可口。

　　核桃包，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃仁置于面团中经过烘烤之后口感非常好。

　　核桃包，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃仁置于面团中经过烘烤之后口感非常好。

　　蛋挞在四川也经常吃，广州这家早茶餐厅的蛋挞，口感味道要好上很多，香气宜人。

　　菜干咸骨粥，广州的大街小巷很常见的一款粥品,也可以说很经典的，在任何大小酒楼里都有的。能平心火，清热，解除喉咙不适，腌过的猪骨煲汤煲粥都特别香。

　　广州之所以风行“喝早茶”，是因为广州这座城市生活方式的某种感觉，激发人们的生活激情、迎合人性的本质需求，也相对形成了工作生活的轻松感。