品尝广东揭阳特色小吃 体验岭南饮食文化

　　特色小吃是地方的特色产品，它们体现了当地人民的智慧和创新精神。揭阳美食属广东菜三大菜系中的潮州菜，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡，鲜而不腥，油而不腻，色、香、味、美俱全。下面就带大家领略品味一下揭阳美食吧！

　　肠粉

　　当天用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含肉粒、鸡蛋、青菜、虾米等馅料（自己自由选择），再撒上土特产菜脯粒，肠粉卷好后，淋上特制的酱料而成。只有亲自吃了你才知道什么叫潮汕肠粉，味道与广州的肠粉完全不一样哦

　　糖葱

　　用一片面膜包一块特制的白糖片（细管状型），咬起来清脆香甜，且甜而不腻，非常好吃

　　草粿

　　在揭阳会有很多老板骑着自行车到处吆喝着卖草粿和豆腐花，如果你有幸遇到，一定要吃上一碗，这些都是揭阳老味道，都有几十年的历史。

　　捆粿

　　捆粿是用米糊现蒸的，馅料有很多种，可以加玉米、酸菜、芋头、韭菜猪肉等等，味道独特，可以说是肠粉的另一种吃法。

　　糕粿

　　用优质白米浆逐层加工蒸熟，均匀切成小块，加上鱼露，红甜豉油，小火略炒至糕粿表面煎赤，再加入多种配料、酱料炒后，撒上葱花，一盘色香味俱全的糕粿就完成了。

　　铲子粿

　　潮汕话称“鼎乐粿”，是先在炒菜用的铲子涂一层面酱，再把馅料放在上面，涂上一层面酱盖住，最后小火油炸，因而形成的，所以也被称“铲子粿”。一块铲子粿的馅料有很多，表皮香脆且馅料味道好。

　　耗烙

　　相信大多数人都吃过耗烙，做这道菜并不容易，非常考验厨师的厨艺，火候刚好制作完，吃起来是外香脆、内嫩滑，而且一点都不会有耗烙的腥味。

　　腌蚌

　　把血蚌轻微地烫一下水，用蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，现做现吃。也有直接烫水后蘸酱油吃的，看着血淋淋，但吃起来它的汁非常鲜甜。

　　牛肉粿条

　　很多人都会疑惑河粉和粿条有什么不一样？那小编就在这里告诉你，河粉是比较宽的，而粿条是很细的，尤其是揭阳的粿条。汤是用牛骨熬制而成的，牛肉也是现杀现煮，当地人晚点去吃就吃不到了。牛肉粿条的牛肉非常鲜嫩，吃完喝一口，那种感觉不言而喻，蘸沙爹酱的味道会更好。

　　翻沙芋头

　　啊啊啊，写到这里小编真的忍不住了，这道菜也是我的最爱，简单说就是外脆内香，这道菜很好的把芋头的香味包在了里头，咬一口就能给你惊喜的美食。

　　鹅肝

　　揭阳的鹅肝真的超级好吃，重点是入口即溶，一放在你嘴里就真的只剩下给你想念的味道了，除此，鹅肉的味道也是非常好的，强烈推荐。

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