论十月里竹虫的美丽吃法

　　竹虫，也称“笋蛆”、“竹蛆”

　　是竹象的幼虫

　　说竹虫、竹象很多人还是不清楚

　　看看下面这张图

　　相信很多小伙伴会恍然大悟的！

　　Bamboo worm is also called bamboo maggot or bamboo shoot maggot. It is the larva of carpenter bees. In fact, it is quite harmful for bamboo. Cooked bamboo worm is a delicacy for Jingdong people in Pu'er. Let's see how they cook it.

竹虫靠吸食竹内壁的肉质和水分生长

所以对竹子来说

它算是害虫了

但是对吃货来说

它可是不可多得的美味！

　　幼虫长桶形、乳白色，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。

　　竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

　　每年十月正是普洱景东人捉竹虫的时节，捉虫行家们到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节就可捉到竹虫。油炒食用，味道酥脆芳香，是下酒的首选。

　　李茜 文 李建伟 郭子艳 等图

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