柿子挑选也有大学问,喜欢吃柿子的朋友可以看过来

　　我们都知道柿子有软柿和硬柿之分，有的人喜欢吃硬柿子有的人喜欢吃软柿子，但是要吃软柿子和硬柿子的时候，该怎么挑选?又有哪些要注意的地方?今天小编为大家分享柿子的挑选技巧。

　　首先柿子有软柿和硬柿之分，其中软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不仅软硬不同，外观与口味也不同。选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。具体如下：

　　一、软柿子与硬柿子的区别

　　一般来说，软柿子是指自然成熟的甜柿和经过催熟处理的柿子，表皮为橙红色，口感软而甜。硬柿子则包含未脱涩的生柿子和处理过的口感甜脆的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不脆;生的青柿子不能吃，需等红到熟透之后才能吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红柿子不同，红柿子是软的，青的柿子是脆的，与一般的苹果口感相近;味道当然也不同，红柿子的味道比较自然，吃后有一股淡淡的涩味，而青柿子(水煮过的)除了甜味，还略带有一股果青味，没有涩味。

　　二、软柿和硬柿如何挑选

　　1.软柿：一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。 如果想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长。

　　2.硬柿：硬柿表皮青色，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处等它自然成熟，可存放较长时间。如果想随时吃到并且能够储藏，可购买硬脆的懒柿子，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右，随吃随拿。

　　三.按感官挑选柿子?

　　一看

　　选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不选那种特别圆，也不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子;

　　二捏

　　选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子;

　　三尝

　　正常成熟的柿子是非常甜的，那些薰过的，你看它非常红的，其实不那么甜。

　　四.按食用时间挑选柿子

　　马上就想吃

　　如果想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;

　　买回家储藏

　　如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处等它自然成熟，可存放较长时间;

　　天天要吃

　　如果想随时吃到并且能够储藏，可购买硬脆的懒柿子，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右，随吃随拿。

　　晚点吃的

　　如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;

　　吃很久的

　　如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。

　　五.看品种 挑选爱吃的柿子

　　1、扁花柿

　　即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。

　　2、牛心柿

　　外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。

　　3、高桩柿子

　　个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。

　　4、火柿子

　　果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。

　　5、盖柿或合柿

　　主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。小贴士柿子甘甜可口，但要注意，不要在空腹或吃红薯后再吃柿子，空腹或吃红薯后胃酸增多，和柿子接触容易结成硬块，形成胃柿结石症，轻者恶心、呕吐，重者引起胃出血，甚至导致胃穿孔。

　　柿子的功效?

　　缓解口腔溃疡

　　将生柿子切片，涂抹在患有口腔溃疡处，即可缓解口腔溃疡。

　　清热解毒

　　将柿子叶、绿豆各30克洗净后放入锅中煮汤食用，可以起到清热解毒的功效，特别适合内火旺盛的人群食用。

　　逆咳不止

　　将柿蒂、丁香各两钱，加入五片生姜煎水服用，可以缓解逆咳不止。

　　治脾虚泻力，食不消化

　　将三斤柿饼、酥油一斤、蜜半斤放在锅内烧沸十余次，放在干净的容器中存储起来，每天空腹吃3~5个，可以缓解脾虚泻力、消化不良问题。

　　今天关于柿子挑选技巧就给大家分享到这里，作为一个资深吃货不仅要能吃还要会吃，感谢大家的光临。如果你身边也有喜欢吃柿子的朋友，不妨也分享给他们。