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我们经常打扫房子，清除集聚的垃圾，却不曾想到清洁自己的身体，而清理身体内部最好的方法就是断食。在把供水切断之前，没有人会企图去清洁都市水系统。断食也正是这样，停止食物进入身体，给身体一个机会去自动清洁它自己。
人体有消化吸收功能和排泄废物的功能。当身体消化功能增强时，排泄功能则减弱；消化功能减弱时，排泄功能则增强。断食时消化功能停止，排泄功能大为增强，大量代谢废物和毒素得于迅速排除。这就是断食排毒疗法的基本原理。
断食排毒有两种方法，一种是完全断食法，只喝水、不吃任何食物；第二种是不完全断食法，喝新鲜榨的果菜汁、补充营养素，如蔬菜汁净食法等。
蔬菜汁净食法的排毒原理：蔬菜汁含植物酶，极易消化吸收，让消化系统得到充分休息，排泄毒素功能大为增强；蔬菜汁中有多种活性成份，可有效中和体内毒素并及时修补受损组织，提高免疫力；蔬菜汁含能量较少，有助于燃烧体内多余脂肪和排走代谢废物。
蔬菜汁净食法应在专业营养师的指导下进行。一般喝新鲜榨的果菜汁，包括芹菜汁、黄瓜汁、红萝卜汁，每天至少喝6-8杯，并补充基础营养素维生素B族、维生素C、钙镁片、蛋白质粉等。最适合的断食方法是短而有规律的断食，根据自身身体情况断食2~7天。断食的人在这几天时间里，不要食用米饭、面食、肉类、熟食品及其它食物。
很多人害怕断食，认为断食就是挨饿。这种想法完全不正确。适当的断食绝对不会有害，事实上它是保存精力的很好方法。只要把体内毒素排出体外，再补充足量的营养素，做到营养均衡，发挥人体强大的修复能力和自愈能力，很多疾病就慢慢好了。
断食排毒疗法的作用断食有助于排除体内毒素。断食可使体内的排毒效率大大提高，可以排出许多平时不容易排除的毒素。断食可使附着在身体器官和组织内的有毒废物分解及排除，清洁整个身体，使它能以最高效率工作，从而有效防治疾病。
断食有助于瘦身
研究发现，很多肥胖的人都是酸性体质，酸性体质者嘴馋、有贪食瘾，容易肥胖；而碱性体质者容易节制，容易减肥。市面上很多减肥方法都无效，或虽有效但容易反弹，就是因为很多减肥方法都没有改变肥胖者的酸性体质。断食时喝的新鲜果菜汁是碱性食物，喝几天碱性果菜汁，就使体质逐渐恢复为碱性；断食还可使膨胀的胃缩小到正常大小，使饭量减少，因而容易瘦身。另外，断食期间可以燃烧体内过多的脂肪来供应能量，也有助于瘦身。实验证明，用断食排毒的方法减肥效果非常好，而且不容易反弹。
断食排毒也可以美容和延缓衰老
断食排毒后皮肤看起来会更年轻、更漂亮。面疮、粉刺、皮肤病等能够大为改善，使皮肤变得清洁、红润、更有光泽，眼睛变得清晰、明亮。
断食对许多疾病有显著的治疗效果断食时身体会被迫消化体内累积、过剩的废物。运用断食的方法，可以断绝体内细菌、病毒的生存条件。经由燃烧和排泄不需要的物质，可以清除身上不自然的生长物。很多人借着断食治愈了痔疮、肿块、结石及其它不自然的生长物。断食对感冒发烧、头疼、偏头痛、失眠、便秘、炎症、神经紧张、肌肉酸痛、过敏、骨质疏松、内分泌失调、不孕症、高血压病、高血脂、脂肪肝、糖尿病、慢性肝病、癌症、红斑狼疮、牛皮癣等疾病均有明显的治疗效果。
断食排毒的反应有多种，常见的有口气重，舌苔厚，体味重；肛门排气多、臭；少许头晕、头痛、精力稍差；低烧、腹泻；近几日内痘少许增多。个别人排毒反应会比较大。
断食排毒疗法 结束后怎么办
断食结束之后如何恢复饮食很重要。在恢复饮食后的第一天清晨，喝一杯柠檬汁，再吃营养早餐。恢复饮食第一天最好吃些容易消化的食物，如水果、蔬菜，豆腐，鱼类等，避免吃辛辣刺激、油腻的食物。建议在专业营养师的指导下逐步恢复正常的饮食。
断食结束后身体要开始进行大规模的修复工作，需要较多的原材料，应该补充较大剂量的各种营养素，如蛋白质粉、维生素B族、维生素C、钙镁片和维生素E等。毒素排出后，进行营养调理的效果更好，往往起到事半功倍的效果。如果不及时补充身体需要的营养素，就会影响到身体的修复，将会显著影响身体的健康。建议断食排毒后，在专业营养师的指导下制定一个合理的营养调理方案，认真调理至少3~6个月的时间，您的健康状况就会全面改善。
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