在桂阳，有一种习俗叫做”打平伙“！

　　地处湘粤之心的桂阳，有一种淳厚稚朴的风俗叫“打平伙”。每当农闲之时，人们走家串户，聊家常，打字牌，下象棋，或讲故事，此时，偶尔会有一人提出”我们打一次平伙吧“！

　　“打平伙”这种传统聚餐习俗，通常是几个感情较好的人，在一个合适的时间，凑拢一两种食材，做成一种日常不太轻易吃到的小吃“撮一顿”。

　　“打平伙”也不是说打就打，首先要脾气相投，个个性情豪爽大气。如果有一个人为了点蝇头小利而唧唧歪歪，这场“平伙”就没味了。其二是家族经济条件相当，需要凑到的食材都有能力凑得起。在20世纪70年代之前，打平伙的形式较为单一，每人凑一升米，自己推磨磨粉做糖油饺粑吃，或是凑些糯米、猪油，炒糯饭吃。

　　之后，随着生活的富裕，形式也变得多种多样，有买主菜平摊，在谁家办厨由谁家出米。冬至后，有酒者出酒，互相取长补短；也有不花一分钱，主要原料平摊，由参与者自带。

　　“打平伙”曾经被称为“绝情”的吃法，尤其是在贫困年代，也要撇开家人独自参加，连孩子都不带，甚至连到哪个家里去都要保密。有时，故意拖到夜深人静的时候，才着手办餐。

　　如今，城镇餐馆遍布，聚餐都到餐馆去了，AA制的聚餐模式，应该源于旧时代的“打平伙”。

　　来源：《桂阳民俗》