普洱茶是否有茶气?普洱茶的茶气是什么?普洱茶的茶气从何而来?怎样体验普洱茶的茶气?诸如此类的问题,困惑了很多普洱茶人,也成为普洱茶颇具争议的一个话题!今天我们就来听听一级评茶师郭子剑老师对普洱茶气的看法!
郭子剑,国家一级评茶师,世界茶文化交流协会第一常务副会长。1998年到云南学茶,18年来遍访六大茶区,师从普洱教父白水清,与邹炳良等名家切磋学习,并在多年制茶、藏茶、品茶实践中积累了丰富经验。2016年成为淘宝店铺“只见普洱”掌门人。
有经验的普洱茶品茗者,对茶气的反应特别敏感,一入口便能分辨出茶气的强弱来。气足者对口腔会形成一股劲道的感受。对茶气较足的茶汤,饮用后很快便会打嗝,接着有一股热气在胸腹间鼓荡、翻腾。而后毛孔会因之松弛开张,微汗徐徐。再饮、续饮……便有茶气生清风,使人欲飘扬之感!
那么普洱茶的茶气究竟是什么?
普洱茶的茶气从体验上似有似无,从理论上传统的茶叶理论无法给出解释,由于体验的不突显性和理论的不明确性,导致很多人反对茶气说,认为茶气只是人们凭空想出来的,是不存在的。
其实茶气真的存在。所谓茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放。茶叶的香气是茶叶内分解时茶叶所积累的物质能量释放的一种方式,是茶气的一个最容易感受到的部分。茶气是茶叶能量释放的更广义的范畴,是茶叶内分解过程中物质能量释放的总称。
怎样体验普洱茶的茶气?
以普洱茶而言,凡是公认茶气最强的茶,在制成之后嗅之干毛茶或茶饼都会有强烈、持久、深沉的香气,在冲泡时沸水冲入时茶香气开始散发,饮时汤中有香,饮后杯底留香。干茶时、冲泡时、品饮时、饮后杯底几个环节的茶香强弱就是茶气强弱的最直观表现。
1、茶气的是可以体验到的是身体反应。喝干燥保存的古茶树身体会有发热、发汗反应,根据不同人的身体敏感程度不同发热感的部位、程度会有差别,如有脸发热发红出汗,背脊发热出汗,手心发热出汗,脚心发热出汗等表现。
2、茶气是可以体验到的是排毒反应。喝了古树茶后,很多人都会发觉小便味更重,更臭。
3、茶气可以体验到的是茶汤的厚度、质感、耐泡。茶树龄越老其吸收养份、能量也越多,制成茶叶后能量释放也越强,品饮时树龄老的古树茶其汤的质感、滑厚度、耐泡度都会更强。
4、普洱茶茶气是茶叶能量释放的表现,其中最容易被人的感觉器观感知到的是香气。香气在茶叶制作的各个环节以及制成品中、冲泡及品饮过程中都可以体验得到。由于茶气是茶叶能量的释放,这种能量我们人体并不能都直观感受得到,因此茶气的表现及功能方面仍有很多地方需要进一步研究。
有想了解普洱茶干货的可以关注“只见普洱”公众号;该平台是由国家一级评茶师郭子剑,自1998年进入普洱茶领域至今,普洱茶已经成为他生命里最重要的一部分。基于对普洱茶丰富的研究和品鉴,郭老师对普洱茶的购买、冲泡、品鉴都颇有心得。这个平台上茶友茶商汇集,一起探讨和交流普洱茶的文化!
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