非常实际的挖冬笋技巧，一挖一个准

　　现在这个时节，正是采挖楠竹冬笋的时候，这个时候一般有竹林的地方，冬笋都不会少，所以如果不掌握一定的挖笋技巧，往往空手而归。

　　冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，采挖冬笋会影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入的同时也可让人们尝到美味。

早上的竹林

到处都是小竹林

　　我们这边竹林很多很大，后山有一大片竹林并且山上都有一片片零星的小竹林，所以说到挖笋说到挖笋，我可是行家。通过长期的积累总结前人的经验得出了以下四点结论：

　　广告：如果有对冬笋感兴趣的朋友可以搜索我的tb店铺：富田农家 5.5每斤，三斤以上包邮，冬笋对于我来近似于免费。

　　一、扫荡式：

　　首先看竹林，搜索竹叶要黝黑，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大这是你可以在这几根最黝黑的竹子周围大概3-4米的范围内看看有没有浮起的绿的竹根，如果有，你就可以沿着竹根延伸的两边用锄头轻轻地将土地锄去一层厚度一般在5CM以下，就会有笋了。你如果没看到有浮根，那可以在竹子底下用同样的方法将土锄去，笋尖也就露出来了。至于竹叶泛黄的竹林，我劝你别费太大力！！！这种方法费力但在竹林允许的地方效率特别高！！！

扫荡式其实就是顺着竹鞭挖，这样就是累，适合锻炼身体！ 嘿嘿

　　二、 精作式：

　　这就要看眼力了，真正的大师那是不用费多大力的。首先，找竹叶较黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向处找。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龟裂的这种地方下去十有八九有竹笋，这时就要小心了！！！如果挖了一会没有，也不要灰心，你可以挖的更深更广点，除非是有新竹根，不然定是笋了。如果龟裂是呈整条长龙壮一般超过60CM那就不用挖了，90%是新生的竹根，对于竹根一般是不伤害它的！！！这种方法省力但非眼力好的，效率不高！！！用这种方法时别为了省力而省力，也得勤挖！！！那就行了！！

会挖的人就跟野猪一样，一挖一个准

　　三 、 挖到笋后：

　　嘿嘿！！！挖到笋后可别太高兴！！！如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的，少则1-2个多的就是一窝3-5个的也不足为奇。当然冬笋一般就不超过4个咯！一般在土地松软，土层深竹根较深水分足的地方笋就大，而且多。我一般挖到一个笋时看笋尖弯曲的小尖尖的朝向，朝那个方向挖一般锄去土5CM以上虽然我说不出什么依据，可是有时真的很灵。科学点的就是把笋挖上来，看一下笋根的走向，沿两边挖，这可一定要小心了，不然“腰斩”可是很经常的。一般是笋根两边10节竹节之内85%有别的笋，刨笋根要小心了，尽量别伤害小笋芽和竹根，刨完后要用原来的土再埋上。

　　四. 挖笋：

　　找到笋后应小心将3边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩得到位（竹根和笋的交接处）。这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。