人与自然的关系莫过于食物
特定的地理位置、天气
孕育着一样的食物
却又不一样的味道
我们往往在某些时候对某种食物情有独钟
或春夏秋冬、或酷暑严寒
从化的N次入冬失败似乎给我们开了一个不大不小的玩笑
但是也丝毫不妨碍我们过着冬天的生活
吃着冬天特有的食物—芥菜
有人说:广东的芥菜非吕田莫属
吕田镇
吕田镇位于从化市东北部,距广州100公里,东连惠州龙门县,南接从化市良口镇、流溪河林场,西与清远佛岗相邻,北通韶关新丰县。
吕田镇的地形特点是四周高、中间低的盆地。多种的地形及亚热带季风气候为农业的发展提供非常有利的条件。
野力公司蔬菜种植基地位于吕田的安山村105国道旁
不仅仅交通方便,更是遵循着生态种植的理念,全程都采用有机肥+花生肤作为基肥
加上吕田的特殊气候,所种出的芥菜更脆更甜
吕田大芥菜
芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜
李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。性辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰。
芥菜的价值
?药用价值
性味:辛,温。
功能主治:宣肺豁痰,温中利气。治寒饮内盛,咳嗽痰滞,胸膈满闷。
? 膳食价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富
其次还有解毒消肿之功
最后还能明目利膈、宽肠通便
芥菜除了有很高的药用跟膳食价值之外
营养价值也是非常之高的
芥菜的N种做法
芥菜瘦肉粥
食材:大米粥、瘦猪肉、芥菜、姜、葱花、油、盐、鸡精
做法:
1、准备所需材料
2、将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。
3、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。
4、然后拌匀腌制5分钟
5、大米粥坐炉子上煮开。
6、开锅后转小火,倒入腌制好的肉片
7、用筷子轻轻把肉片弄散。
8、煮开再加入切好的芥菜
9、把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。
冰镇芥菜
材料:芥菜、冰
做法:
1、芥菜洗净切段
2、焯熟装盘
3、用冰盖住
上汤芥菜
材料:芥菜、咸蛋、瑶柱、姜、其他调味料
做法:
1、芥菜洗干净切成段
2、江瑶柱需要提前用水泡软。
3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。
4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
6、把江瑶柱加入翻炒片刻。
7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
9、将上汤淋到芥菜里面即可。
生炒芥菜
材料:芥菜、蒜瓣;油、盐、砂糖
做法:
1、芥菜用盐水浸泡洗净,切段,菜梗和叶子分开
2、蒜瓣切末
3、把过烧热,加适量的橄榄油
4、先把菜梗下锅炒
5、炒到菜梗变绿色透明,加入蒜末炒香
6、加入菜叶,加少许的水
7、加盐、加糖炒匀就可以出锅了
小贴士:加糖可以代替味精调味,也可以使菜色更翠绿
最后当然少不了我们最直接粗暴的吃法
火!锅!
在努力码字的小编口水已经快滴到键盘上了
别找我了,我要去吕田了
大芥菜,我来了!
—— END——
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