“粤”吃越爱 “粤”爱越火百年广州美食不朽-搜狐

　　爱重口去川渝

　　爱恬淡去江浙

　　想要感受美食的精致那一定要去广州!!!

　　新时代的广州，现代气息十足，新时代的广州人，热情宽容，新时代的广粤美食，依然美味依旧不朽!广州，经济腹地人口聚居，美食尤为突出，尤其是广大网友传的广州人什么都敢吃的说法，很多外地人，对于广粤美食既是好奇又是害怕，其实呢，对于广粤美食，不用担心，因为除了精致剩下的全是美味!

　　广式早茶

　　东有富春早茶，只在江浙沪盛行，可说起这南粤广式早茶，那都是全国皆知的，著名的著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，还有著名的叉烧包糯米鸡，好吃的烧麦和流沙包，配上可口的茶水，一边走动，一边高声呼喊点心种类，自由的美味行走在每一张餐桌之间，这也是广粤的确人们亘古不变的早茶习惯，也成为广州一道别致永久的风景。

　　广东肠粉

　　从来不知道，米还有这么而别致的吃法，广东肠粉，广东著名小吃，有新鲜的虾仁，有爽滑的鱼片，可大家如果不问，一定更不知道，那透明爽口独特的肠粉是米浆做的，后配合肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特，十分收人欢迎，在广东地区是非常普遍的早点,大至星级饭店,小至大街小巷，无处不在!

　　云吞面

　　日常生活中，外出就餐，总是会出现这么一个尴尬的问题，我爱吃面，可我又想吃馄饨，我想来一碗馄饨，可是面好像也不错，馄饨的出现，完美化解这种尴尬，既有弹力十足的面条，又有鲜美担当的馄饨，二味合一，造就经典的广式美食!云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃，是一种在中国十分普遍的食品。

　　烧腊

　　北有烤鸭压阵，南有烧腊盛行，广式烧腊，这是一味全国流行的超级美食!其肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳，在广粤美食中，地位相当知道，其中叉烧成为家喻户晓，人人爱吃的经典!

　　广式靓汤

　　说道喝汤，没有哪一个地方是能比的过广粤地区的，广式靓汤已经深深融入在广粤人的生命中，每天喝汤就如同我们每天喝水一样，不仅是一种爱好，更是一种习惯!广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，去到广州不得不尝!

　　艇仔粥

　　营养是广粤地区人民对美食最高层次的追求，所以除了各种汤流行之外，当然各种粥也是首当其中，比如最受欢迎的艇仔粥，以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，精心熬制，使粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备，更让其晋升为广粤大小街道的热门产品!

　　潮汕砂锅粥

　　粥，是我国传统主食之一，而会吃的广粤人一定也不会放过，除了著名的艇仔粥，潮汕砂锅粥也是名气响当当!潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

　　煲仔饭

　　吃过一次煲仔饭的人一定会很想再吃第二次，因为那脆脆香香的锅巴真的具有非常大的魔力，它能让人们时时刻刻的想念它!煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系，常见有腊味、香菇滑鸡、烧腊等，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口，在全国地区获取大批粉丝。

　　炒牛河

　　牛河并不是牛身上某个部位，而是我们常说的河粉，在广粤地区，河粉就被叫做牛河，而赶超牛河就是广粤地区非常流行的一种便捷美食。主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品。

　　生滚粥

　　生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，从而成为对健康饮食要求十分高的广州人的最爱，所以在广州不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。

　　咕噜肉

　　脆皮咕噜肉式广东一道汉族传统名菜，属于粤菜系。而今虽说健康食品盛行，但好食肥肉者仍不乏其人，理由很简单：只要适可而止，过一下口瘾还是可以的。

　　白切鸡

　　白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，其皮爽肉滑，清淡鲜美，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

　　广式萝卜糕

　　广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜!另外它也是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制，质地细致，风味鲜香，十分受人欢迎!