冬至吃了饺子就不冻耳朵啦！今天教你做最美饺子！

　　冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“交冬”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。

　　另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了数九的第一天。

　　一九、二九不出手，

　　三九、四九冰上走，

　　五九、六九沿河看柳，

　　七九河开，八九燕来，

　　九九加一九耕牛遍地走。

　　爱吃饺子的人很多，这样的饺子见过没吃过！菠菜汁颜值营养都加分。翡翠饺子，给家人一个惊喜！

　　准备材料：

　　菠菜、面粉、盐、肉馅/素馅、调味汁/酸汤、水

　　做法步骤

　　1、菠菜150克焯水后，放少量的水一起放搅拌机搅碎，隔渣滤出菠菜汁液55克。

　　2、菠菜汁55克与125克面粉，1克盐，和成光滑的绿色面团，余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团，分别静止半小时。

　　3、排气后，绿面团捍成长形薄片，白面团捍成长形薄片后，右则卷起成长条，绿色包白色面团。

　　4、滚圆，横切成1.5厘米厚小剂子。

　　5、捍成薄圆片，以中心白为中心，向外捍开，尽量保持白面为圆形，包出来才美。

　　6、包入肉馅，肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后，加盐，分三次加入一小匙清水，往一个方向快速旋转，搅拌上劲，再加入玉米红萝卜，这样肉质才爽滑。

　　7、四周抓起皱褶，肉馅不易太多，造型成白菜样子，把皱褶往外翻出整理造型。全部做好，开水下锅，上碟隔水蒸10分钟后取出。

　　8、逼真又抢眼的造型，大人小朋友会喜欢得不得了，款待客人，用这款饺子端上桌，肯定也掌声不少。