年夜饭，吃的是菜但更是团圆-搜狐

　　距离过年还有4天啦

　　美好的食物里总是会带有回忆，所以味觉是有记忆的。童年里，那些关于家的味觉，一在记忆里扎下根，便不会随着时间淡去，反而愈久弥新，时时指着家的方向。

　　除夕那天萦绕的热气，混杂着美食的香味，伴着家人亲朋喧闹的记忆，反倒是开始离家后，每在近年关的时候愈加清晰，年味就应该如此了吧。年，是每个中国人心中最深的向往

辞旧迎新一家人的团圆

也是日历里最温暖最幸福的时刻

一桌丰盛的年夜饭疗愈那些奔波忙碌的日子

带着手的温度，承载勤劳和智慧，带着中国人对时光流转的感知，美食，从农耕岁月一路走来，终将在视野里渐行渐远。春节，日历上一个不寻常的符号，定格为记忆里的一抹红色，

关于年夜饭到底吃什么，各地都有自己的说法，莫衷一是，但正是如此，才体现出祖国的地大物博啊，朋友们，下面就跟着团团君，去看下祖国各地的明星们他们的年夜饭都吃啥吧？

　　陈乔恩@台湾：#本来过年就应该吃#白斩鸡

　　在台湾新竹，年夜饭一定要做满12道菜，菜式和内地差不多，有鱼、猪、牛羊等肉菜，客家人还会吃用大骨汤熬制的咸汤圆，加点香菇和葱，很有过年的味道。最心心念念的家乡味道就是金桔酱，推荐搭配白斩鸡一起吃。

　　林永健@青岛：#本来过年就应该吃#辣炒蛤蜊

　　马丽@丹东：#本来过年就应该吃#酸菜棒骨

　　尼格买提@新疆：#本来过年就应该吃#大盘鸡

　　老树@山东：#本来过年就应该吃#猪蹄子

　　“小孩子到每个人家去拜年，给老人磕头，大人都会给你糖果、带壳儿的炒花生吃。偶尔会得到一两块上海产的大白兔奶糖。……那时候最想吃的，就是猪蹄子和猪大肠。”

　　董克平@北京：#本来过年就应该吃#各种饺子

　　邓家佳@内江：#本来过年就应该吃#香肠腊肉粉蒸肉

　　“家乡年夜饭非常丰富，记得小时候年夜饭经常做一大桌子饭菜，有香肠、腊肉、粉蒸肉、炸酥肉.......将近18道菜，好像很多食物只能在年夜饭上吃到。”

　　翟天临@青岛：#本来过年就应该吃#海鲜和饺子

　　“因为青岛盛产海鲜，所以我们的年夜饭会有很多海鲜。饺子里会包钱和红枣，吃到红枣就代表接下来一年都会甜甜蜜蜜，吃到钱就预示会财源滚滚。”

　　苏运莹 @三亚：#本来过年就应该吃#港门粉

　　“过年是要回家的吧，跟家人吃团圆饭。年夜饭上会有各种的鸡鸭鱼肉，特别丰盛，吃饭之前要先拜拜（祭祖）。来三亚推荐港门粉，我很喜欢，超好吃。”

在吃这件事上，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。怀着对食物的不同理解，人们把年夜饭做出了不同的味道~

　　上海

　　精致讲究是对上海人的评价，美观、细腻是对上海菜品的肯定。上海的年夜饭，那还是得从冷菜说起。上海菜出品彩头是不可少的，糯米红枣看着红红火火，甜甜蜜蜜，红枣裂开夹着糯米的造型像足了咧着嘴乐的孩子，故名开口笑，祝愿接下来一年顺顺利利每天都能开口笑。其他地区都将鱼列为热菜的主打军，只有上海，用一道凉菜让这年年有余变得不一般。爆鱼不单有年年有余的寓意，还有爆发的意思，要带着这新年的好运在来年爆发。张爱玲曾在《半生缘》中提过过年吃蛋饺才算好彩头，上海年夜饭这好彩头是拿得足足的，金黄色外皮，像极了元宝，这招财进宝之意，不言而喻。

四喜烤麸是上海人的拿手菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜，就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。

此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀

　　广州

　　食在广州这句话是没说错，原汁原味是粤菜最大的特点。广东人在饮食方面主要讲究味道之鲜美，色、香、味，以清淡为主。以鸡、鹅、鱼、肉为大菜，再配以小炒、点心、甜点，更重要的是它每一道菜都有寓意，吃出“好意头”。大蒜，表示年年有钱赚，潮州话中“赚”和“算”同音；猪肝，“肝”和“官”同音，寓意官运亨通。特别注意的是，潮汕人吃年夜饭，点菜不在乎多少，重点是菜肴道数一定要双数，寓意“好事成双”。潮汕大盆菜大盆菜象征着“百鸟归巢”、团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登，是逢年过节的一道特色菜品。

　　“过年一道虾，每年笑哈哈”，广州人喜欢用白灼的方式处理虾，为保持其鲜甜嫩的原味，作为一个吉祥菜式，寓意哈哈大笑

　　年夜饭吃猪手意味着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财。做生意的吃猪蹄子，就是寓意一切就手，顺手，顺利！生意顺手了，自然而然地财源滚滚来了

　　成都

　　一顿普通人家的除夕夜宴，除去腊肉、香肠等传统内容，往往是从腊月二十八或更早就开始操办。到了年夜饭当天5点半的时候，一只煮熟的公鸡会摆在神龛前，祭祀活动对大人来说维护是家族仪式感，对小孩子来说则是高潮开始的预告。6点钟，年夜饭正式开始。在富贵人家家中，年夜饭的顶级菜品会有燕、鲍、翅和一些海鲜，普通人家中则是鸡、鸭、鱼、兔等主打菜品。但事实上，烘托年味的菜品却是另外一些传统食物：咸烧白、甜烧白、凉拌鸡、烧三鲜，八宝饭、冰糖银耳、酥肉丸子、粑粑肉，这些类似点心的川菜几乎家家必备

　　镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等，层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。