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每逢年底，总免不了各种“团圆”，在公司有部门聚餐，回到家，有团圆饭。春节期间，还有亲戚朋友团聚。这种一年才有一两次的聚餐，尤其是过年，总少不了酒，那如何在酒桌上表现得优雅大方，今天就跟大家谈谈酒桌上的各种礼仪。
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一. 座次有讲究
中国人吃饭的桌子多种多样，以圆桌最为常见，其次还有长桌，八仙桌，对于不同的桌子主次位置各有不同，下面我们一一来看。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝房门为尊”。圆桌最常见，我们重点说下圆桌座次。
圆桌
对于圆桌，正对房门的为主位，若大型包间中没有正对房门的位置，上菜位置的反方向就是主位。主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊；“开会左为上，吃饭右为上”，相同距离则左侧尊于右侧。
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下面分别以家庭聚会、朋友聚会、商务聚会的座次讲解。
1. 家庭聚会
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①辈份最高、年龄最长者要面向门口坐（俗称上座）；接下来按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还需在长辈旁安排一位老人喜欢的小孩。
②如果是长辈请客，要指派一人坐在靠近门口的位置，负责招待工作；如果是晚辈请客，请客者应坐在靠近门口的位置。
2. 朋友聚会
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①谁请客，谁坐庄主座位。
②有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。
3. 商务聚会
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①接待客人分主客两方，“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
②一间雅座时，请客的主人正对着门口坐，便于看到每一位来临的客人，可以及时站起来迎接客人。多间雅座时，冲着装饰门的就是主陪。一般主陪、副陪、主宾、副宾桌上的手绢都有特殊造型。主宾没来时，不要随便入座，请在休息间的沙发上等候。
长桌
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对于长桌来说，既有像欧式贵族男主人和女主人分坐长桌两头的坐法，也有请客的人分坐在桌子中央的两侧，邀请的客人依次坐在主人周围的坐法。
八仙桌
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对八仙桌来说，正对着房门的为主位，主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈。具体说来八个人的座次应如下排列（下方是房门的方向，数字越小座次越尊）：
如果做客时你不知道如何落座，那么最简单的办法就是去坐末位（最后一个入座），这样，讲究的主人就会主动将你带到适合你的位置去。
二. 敬酒的规矩
如何倒酒？
在饭桌上如果喝白酒，通常用分酒器和小的白酒杯来倒酒，方便一次喝完。另外，中国倒酒讲究茶七分酒八分（注：这里指的是白酒），不是多多益善，只有当你主动给特别尊贵的客人敬酒时，可以给自己的酒杯倒十分满。
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若是喝葡萄酒要注意场合，如果席间准备了体积较大的葡萄酒专用杯，那么宾主可能都对葡萄酒有所了解，倒酒时注意控制量，不要超过1/3（注：这里指的是葡萄酒），方便晃杯及醒酒。
▍图片来源：winefolly.com
如果用来喝葡萄酒的酒杯很小，那么晃杯之类本身就不现实。而且恐怕主人平日也没有喝葡萄酒的习惯，不妨遵循中国白酒的礼仪，一次性倒八分满。
此外倒酒的时机也是一个重要的小细节，通常先为次重要的人倒酒后，再为最重要的人倒酒，不让最重要的客人端着杯子等待。
如何敬酒
在敬酒的时机方面，召集聚会的人有第一个敬酒的优先权，记得不要抢主人的风头哦。传统上请客的人会敬大家三次，这就是传说中的“酒过三巡”，如果是你自己主办宴会，又不打算敬满三巡的话，记得给桌上其它客人给出明确提示，比如“大家接下来随便喝啊”。
一般来说，敬酒应以年龄大小、职位高低、先主后宾，或者从主客位起以顺时针的方向敬酒。
敬酒的举止要求
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敬酒时应右手持杯，左手扶杯底，这是尊重对方的一种体现。
另外，跟别人碰杯时端杯应稍比别人低，如果对方同时也压低了杯底，那么点头感谢即可，不要比赛谁爬的低！（这点很重要）
图片来源：尼克松总统图书馆和博物馆
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若有别人为你倒酒，当然要双手持杯，以示对对方的尊重。
此外，出于礼貌，最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。一般在你左边的人，应该用右手拿酒瓶斟酒；反之用右手。
敬酒说辞
主宾向大家敬酒时发祝酒词，关于祝酒，中外都有非常著名的祝酒歌，这方面可以自由发挥。
歌剧《茶花女》第一幕《饮酒歌》剧照
基本上主人要提到感谢各位宾客的捧场，说些漂亮话活跃气氛，另一方面，大家也感谢请客的人给大家一次欢聚的机会，我们说些与气氛相符的话即可，在谈生意的场合预祝双方合作愉快、马到成功，在学生考大学宴请的场合祝年轻人前程似锦、未来大展宏图，在为老人祝寿的场合下自然要祝老人寿比南山、福如东海，如果你想在家宴上技惊四座，那提前背几段古诗也很有效。敬酒时注意，除了主人，其它人通常只可多人敬一人，不可一人敬多人的。
除了上面讲到的，喝多少也要注意，这方面各地习俗不一，不过在捧杯之前最好先口头声明，比如“我先干为敬”“咱俩随意”“下一半”之类……让对方有个心理准备或者商量的机会。这里我只提一个建议，知道自己的酒量，不要为了一时面子伤了身体。
另外我们可能会遇到一些平常不太见到的同事，朋友或者远方亲戚，可能他们已不记得你的名字，所以在敬酒前不妨自报家门，简短地介绍下自己。
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