走入云南红酒庄

　　云南红是近些年发展起来的著名的红酒品牌，也是云南省弥勒县的著名企业。云南红的厂区的很大一部分是对外开放的。

　　走进云南弥勒的云南红酒庄，满眼的翠绿，真是花园式的工厂。沿着道路前行，看到了一排高大的不锈钢储罐，里面盛着今年新榨出的葡萄原汁。云南红的琼浆玉液就是从这里酿造出来的。

　　走在云南弥勒的云南红酒庄里，发现旁边有个很大的棚子，走进去看，原来是新的空酒瓶仓库。看，这一箱箱都是各种类型的空酒瓶。葡萄酒瓶的底部有个向内的凹坑，红酒需要储存地越久，这个凹坑就越深。我们在这个棚子里发现了几箱装有红酒的没开封的酒瓶，满是灰尘，不知道是不是残次品。

　　在云南弥勒的云南红酒庄里，看到了一个棚子下的这台机器。这是将采摘获得的葡萄进行第一次粗压榨的设备。葡萄由传送带送到压榨机的入口，里面是一根横杆上的螺旋形的轮，电机带动轮转动后就把葡萄挤榨了。葡萄原汁流到下面的漏斗后，进入一条埋在地下的管道，一直通旁边的大储罐。

　　在云南红酒庄，每年8、9月份是葡萄收获季节。云南红酒庄的原料依托是国营东风农场。这个农场种植了几万亩的源于法国的优质葡萄，包括玫瑰蜜、法国野等。而这些葡萄品种又是百余年前由法国传教士带到云南的。在丰收季节，葡萄就是用这些机器进行筛选压榨。葡萄汁通过地下管道流入那些大储罐。

　　这是云南弥勒的云南红酒庄的展示厅。前面有座形如梅里雪山的石碑，上面刻着浮雕人物和文字，记述了18世纪法国传教士将优质葡萄种苗及酿酒工艺带到云南香格里拉，20世纪50年代东风农场万亩葡萄园创业，以及1999年云南红酒庄建成的历史。这是红土地葡萄种植和加工业的丰碑。

　　看，这里是云南弥勒的云南红酒庄的文化馆。门前的那个巨大的木盆是传统踩葡萄用的。几个人赤脚在盛满刚采摘的葡萄的盆里用力踩，将新鲜的葡萄汁踩出来。文化馆里陈列着酒庄生产的各品种、各年代的葡萄酒，还销售，并讲解和品尝红酒

　　在云南弥勒的云南红酒庄的展示厅里，我发现了一瓶大约是普通酒瓶两倍的1968年酿的老树葡萄酒。那时云南红酒庄还没有成立。但是东风农场从20世纪50年代就开始种植法国优良品种的葡萄，也酿造葡萄酒。估计这个品牌的红酒就是68年保存到今天的。估计价格也不会低的。我都没敢问。

　　云南弥勒的云南红酒庄的陈列室里展出了酒庄酿造的多个品种的红酒，包括老树葡萄1968、老树20年、老树15年、法国野、玫瑰蜜等，都是很棒的红酒。展示厅里还有一片休息区，供游客休息和品尝红酒。

　　云南红酒庄的展示厅很大，陈列的品种也很多，包括在市场上常见的玫瑰蜜、干白等，也有不常见的老树1968、纯葡萄汁等。高原魂是烈性葡萄白酒。整个展示厅摆满了葡萄酒，连屋顶的顶灯都由空酒瓶装饰。酒的价格也从十多元到几千元。总体看，这里酒的价格比市场上同品种的要低许多。

　　在云南红酒庄的文化中心，会有工作人员为游客讲解红酒的基本知识和品酒的方法。看，这位小伙正在给大家讲解在品酒前应首先晃动酒杯，并闻红酒的香气。

　　在云南红酒庄的展示厅里有些比较好的红酒，例如老树、法国野等，都要在展示厅下面的酒窖里的橡木桶里存放几年，甚至几十年。酒窖大门上的“南天第一庄”的标牌的确有些义薄云天的气概。希望云南红酒庄能够不断发展壮大。

　　云南红酒庄的酒窖里很凉爽，通风很好。由于有灯，而且隧道也不长，所以酒窖里的明亮程度比我想象的好得多。在酒窖的通道里，每隔几米就有一个在侧面开凿的小洞，洞口有栅栏门锁着，里面摆着盛着各品种的云南红葡萄酒的橡木桶。估计这样的桶装酒都已经窖藏了几年甚至十几年了。

　　看，这间洞穴虽然四壁斑驳，但是装修得很有格调，长条桌的木质也很好。这是云南红酒庄酒窖里的品酒室。来酒庄参观的所有游客在导游的带领下都可以在这里接触到云南红酒庄酒窖里的高品质葡萄酒，并免费品尝。不过，就是酒窖里有点凉。

　　看，云南红酒庄的酒窖里的这个洞里光线不好，很窄，两边有许多小洞且洞门有锁着的栅栏门，里面有摆好的红酒瓶。猜猜这里是个什么所在？告诉你，这里是酒窖里的私藏酒窖，专门为那些成功人士窖藏高档红酒。当然，是要出租金的。

　　Jerry Zang