西红柿炒鸡蛋也有这么多的作用！

　　西红柿炒鸡蛋是很多小朋友都喜欢吃的一道菜，酸酸甜甜的，让人胃口大增，但是它除了好吃，能使人食欲大增之外，还有很多你可能不知道的作用，下面，小编就给你细细来说说。

　　西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，特别是维生素P的含量居蔬菜之首。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。

　　番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

　　番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞、使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　前面刚说到的，番茄含有维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

　　西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　现在说鸡蛋，鸡蛋是营养丰富的食物，含有自然界中最优良的蛋白质，还有脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

　　鸡蛋中还含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

　　上面说了这么多西红柿炒蛋的好处，现在就说说西红柿炒蛋的一些做法。

　　做法一：

　　材料：番茄、鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒

　　做法：①番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀，沸水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。②碗里打鸡蛋，加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。③炒锅烧热油，倒入鸡蛋液，油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡，用筷子搅拌。④搅拌成半凝固的大块，再盛出。⑤原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。⑥番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋。翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。⑦鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。

　　做法二：

　　材料：番茄、鸡蛋、蒜米、味精、葱花、盐

　　做法：先把番茄切块备用；把鸡蛋在碗里打散；等锅内油热就把鸡蛋倒进去；鸡蛋炒好后装盘备用；再往锅内倒入少量油，放入准备好的蒜米，翻炒两下，再把番茄倒入锅内；加入适量的盐和味精；把之前炒好的鸡蛋倒入锅内；鸡蛋跟番茄翻炒均匀；时间差不多的时候出锅装盘，再撒上葱花提味，还能做装饰。