从小就知道地瓜是地瓜,红薯是红薯。但是出了四川,类似福建、广东、上海等等大多数地方,大家所叫的地瓜就是在四川所指的红薯。
那么下面来说说四川人所指的地瓜和红薯吧 首先来说红薯吧,估计大多数人都不陌生。但是在四川其实红薯有很多种的,有白色的、淡黄色的、红色的、彩色的……
红薯
白色红薯
淡黄色红薯
橘色红薯
鹅黄色红薯(这种通常被用来烤,因为味道比较甜,而且水份多)
蒸红薯
紫色红薯(不是紫薯,它就是红薯,也被叫彩色红薯)
接着来说说地瓜
在四川有两大类地瓜:一种是普通的地瓜,也叫洋地瓜;另一种是野生的,也叫野地瓜。
普通地瓜长相不规则、块头非常大、里面是白色的、削去皮后可以当水果吃的,吃起来甜甜脆脆的,口感非常不错。也可以用来炒菜。
地瓜
地瓜苗
可以当水果吃,地瓜能清热除烦,生津止渴
皮很薄,去掉皮里面是白色的,可以直接吃
炝炒地瓜
地瓜炒腊肉
另一种是只有农村才能看到的野果,这种地瓜,可以说是一大极品,味道非常赞、吃起来甜到心坎上了,而且熟透的还带着淡淡的酒香味。
甜美十足的野地瓜,带着淡淡酒香味
成熟的野地瓜,洗干净、剥皮就可以直接咬开尝美味了
野地瓜长在地瓜藤上,贴着土壤
隐藏的野地瓜,在采摘时需要用手拨开藤慢慢找
野地瓜通常都是成堆出现,遇到可算是很幸运了
有句谚语,里面的地瓜就是指的这种野地瓜:
六月六地瓜熟,七月半地瓜烂。
五月五,地瓜煮;陆月陆,地瓜熟;七月七,地瓜密;八月八,地瓜大;九月九,地瓜走。
你知道吗?
我来说两句排行榜