餐饮管理者这样说话，员工的执行力才强！

　　运营管理站Mar.

　　看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。

　　看到员工上班时间聊天，屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。

　　听到厨师提出更新厨具的想法，你说，“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房，炒菜时误把盐当糖。

　　你是不是也遇到过这样的情况，对员工说不要做什么，TA偏偏做！

　　幸福君今天要和你聊的是，管理者怎样说话，员工的执行力才强？

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　　营造员工愿意听的氛围

　　作为管理者，首先要营造良好氛围，使员工心甘情愿的听你说话，而不是因为权力被动听。

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　　说话算数

　　有些老板靠承诺和协议把员工吸引到公司后，却说话不算数，导致双方出现矛盾不可调和，最后逼得员工“跳槽”。

　　管理者要从用人规范、规章制度以及正式的文字合同方面等，给员工树立“说话算数，一言九鼎”的个人威信。

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　　信任员工

　　信任是有效沟通的前提，也是营造员工愿意沟通的基本条件。有的老板做事小心眼，听不得不同意见，疑神疑鬼，比如老担心采购收回扣，厨师偷工减料。正所谓“疑人不用，用人不疑”，长久以往，员工自然貌合神离。

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　　说话前先倾听

　　在沟通中，倾听和说话两者密不可分。有效倾听才能不断创建一种积极、双赢的过程。

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　　专心

　　通过非语言行为，如眼神接触、放松的姿势、友好的脸部表情和语调，建立一种积极氛围。

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　　关心

　　关心使员工感受到你的意见和情感，同时觉得你是以一种非裁决、非评判的姿态在说话。不要马上问许多问题，不停提问给人的印象往往是听者在受“审判”。

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　　及时反馈

　　对员工的建议要及时反馈，使他们觉得自己的想法被重视，更愿意为企业的发展做出努力。如果老板三番五次没有采纳员工的建议，他们可能觉得自己的建议无关重要，会对管理者寒心。

　　比如厨师多次提出要替换或者更新某种厨具，老板认为将就着用就是了。这样的结果就是，老厨具用得不顺心，菜品可能会出错，客人不满意。

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　　说话3大技巧

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　　“反复强调”心态不可取

　　不少管理者为了突出重要性，结果就反复重复相同的话，这是对沟通效果的破坏。科学实验证明，人的心理有叛逆机制。如果反复次数超过3遍，那么重视程度不仅不会提高，反而会下降。

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　　使用口语

　　使用简单的语句，如“噢”、“我明白”或者“有意思”等，来认同对方的陈述。通过说“说来听听”、“我们讨论讨论”、“我想听听你的想法”或者“我对你所说的很感兴趣”等，来鼓励说话者谈论更多内容。

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　　避免用否定词

　　我们先来看一个问题，现在告诉你，你千万不要想绿色！结果呢，你想到了什么？你一定想到了绿色，而且是首先就想到了绿色，估计还想的挺生动。

　　从心理学角度看，当人们被要求不允许做什么的时候，人们的第一反应往往是做什么。所以，要想员工执行力强，就告诉TA你“要”的，而不是叫TA“不要”做什么。与其对常迟到的员工说：“以后别迟到。” 还不如说：“以后早点到。”

　　与其说：“别聊天了。”还不如说：“轮到你去门口迎宾做顾客拦截啦，顾客一直等你呢。”

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　　说话5大金句

　　作为管理者要用更开放的方式，与员工沟通，用积极的态度同员工讲话，这样有利于提高员工的执行力，有效工作开展和问题解决。有5大金句话是作为管理者需要经常对员工讲，并且要常挂在觜边说：

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　　第1句：“你的问题很好，能够解决更好”。

　　这句话是鼓励员工多向管理者反馈问题，更能够自己主动解决问题。管理者期望自己的员工是问题的终结者，然后告诉你，他们是如何做的。创造一种鼓励决策和授权的氛围，鼓励员工自己解决问题。

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　　第2句：“你以后要多提醒我”。

　　这句话是鼓励员工在你忘记一些重要工作或重要会议时候，请他们常督促和提醒你，使你不会误了事情。对员工的善意提醒，要及时表达感谢。

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　　第3句：“对不起，我错了”。

　　话说，人无完人，知错就改，善莫大焉。好管理者做错事，同员工说：“对不起，我错了”，这样会引导员工都能自己主动找自己的错误和不足，而不是找别人的不足和问题，更有利于团队问题的解决。

　　有些管理者，犯错误不敢承认错误，不能面对错误，甚至掩盖问题。这样的领导是不能让员工信服，同时也造成不良的团队氛围。

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　　第4句：“真的了不起——告诉我你是如何做到的。”

　　这句话是你经常对员工卓越工作表现的赞许，员工听了很受用。当员工告诉你某项个人工作成就的时候，不要只是说，“哦，了不起”，你应该继续下去。问问细节、整个情况，而不是急着结束面谈。

　　用追问的方式对员工赞许，会提高他们的自信，并且激励他们获得更多更好的业绩。

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　　第5句：“谢谢你。”

　　对员工在工作中的表现，出色的完成任务，每一个努力和付出，每一种上进的工作行为，都要给予感谢，让员工感觉温暖，懂得发自内心感谢部属和他人的人，能最终得到别人由衷的致谢！

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