江西安徽等地特产“苦槠豆腐”，野果子做的美食

　　提起豆腐，大家都会觉得就是黄豆做的白白嫩嫩的东西。但是今天的美食之旅，要向大家介绍的这种豆腐不是豆子做的，而是野果做的。它是江西安徽一带的特产——苦槠（zhū）豆腐。

　　苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。

　　初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。

　　这东西其实四川人并不陌生，在四川很多地方都有，但是叫法不一样，是叫“魔粒子”（类似这样的发音）。

　　苦槠豆腐长得是这样的：

　　制作成干的比较耐储存，在食用之前它们需要泡水，干的苦楮豆腐很硬，但是泡过水的苦槠豆腐非常柔软

　　苦槠子的生长没有任何农药，所以它们是非常绿色天然的东西

　　怎么吃：苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后，挤去水分，切成小块。锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末。将事先浸泡好的苦槠豆腐倒入锅中，翻炒，并倒入生抽，即可。