MoKuMoKu、茅葺村等日本12个休闲农业经典案例-搜狐

　　过去三年知学学院考察了台湾、德国、荷兰、日本的休闲农业及乡建，并在国内举办了三次休闲农业及乡村综合体研讨会。课程中多位老师讲到日本休闲农业的经典项目MOKUMOKU，很多同学也希望去日本考察这个亲子农场是如何打造最完整的产业链，所以我们在继2016年的北海道线路后，特意重新研发日本关西线，去同学们最想了解的项目一探究竟。

　　带着问题出发，同学中大咖云集，

观点碰撞，激发全新的思考方式；

和操盘手深入交流，了解项目背后的故事，

绕过他们曾经走过的“坑”；

不仅看到运营模式，

也看到了精细化管理和匠心精神。

在考察中，结实更多的良师益友，

在结束后，彼此更好的交流互访。

　　2016年7月我们走进了日本东京&北海道，30位休闲农业从业同学，7天6晚，11个日本匠心项目，13场分享交流，2晚围炉夜话，与六级产业农场、科技农场、森林教育、农业流通的操盘手交流项目运营；听乡建、社区营造的政府部门讲述乡村发展的关键因素；在每一餐每一夜中体验在地化的日本... ...

　　6月18日，日本休闲农业在地探索之旅第二季再出发，带您走进日本关西，深度考察与交流，期待和新老朋友一起出发，欢迎新老朋友们预报名！

　　? 专业导师带队

　　日本知名农业专家全程带队，讲述日本休闲农业/六次产业的发展脉络，解析考察项目的学习要点，在行程中，和同学们深入交流，更深层次的了解每个项目的运营模式。

　　? 零距离对话幕后操盘手、政府官员、农业专家

　　mokumoku、植物工厂、宇治茶乡、柏原红酒庄、森林学校、水耕研究所、明治牛乳观光工厂... ... 在日本，深入参访各个项目，和专家、操盘手面对面交流，在高质量交流中不断挖掘，收获深度干货。

　　? 最全面的产业链考察

　　我们走进日本，从休闲农场、有机农业、农产品品牌、农业流通销售、森林教育、一村一品等多角度多纬度来看日本休闲农业的现在和未来

　　? 体验日本农业匠心精神

　　日本文化的传承，一个家族几代人的努力，打造的不仅仅是农场，而是一种匠心精神。我们从中不仅仅学到的是经营模式，也在学原则、坚持，不急不躁去打造一个精细化的产品。

　　? 收获同学大咖友谊

　　同学中，藏龙卧虎。即有运营了多年项目的开发商、运营商，看好未来的投资商，以及不断转型的设计师建筑师，更有准备投入到休闲农业产业从业者，7天6晚，白天考察，晚上夜话，workshop教学方式，思维碰撞，结下深厚友谊。

　　? 感受日本在地文化

　　体验农场活动，挤奶、小猪赛跑、做香肠感受日本农场的精细化；怀石料理、神户牛肉、私家小馆、当季限定美食；农场住宿、日式温泉、精品酒店；最真实最在地的日本体验。

　　东京农业大学研究生毕业，有着18年在日本农林水产部的有关组织和日本农业改良普及支援协会的工作经验，一直在从事与农业改良项目有关的工作。期间历任技术开发项目部长、普及信息部长、主任研究员等。

　　还曾担任过亚洲及太平洋农业与环境教育者学会（APEAEN）干部，日本农业普及学会理事等要职。为恢复振兴遭受海啸灾害的灾区农业，于2012年起在岩手县陆前高田市担任项目经理，为植物工厂的建立及运营付出了努力。

PART1.深度干货讲座交流

解析行业热点

　　课题一 | 日本休闲农业的发展历程及六级产业模式

　　学习大纲：日本休闲农业和六级产业发展历程、有机农业和植物工厂的发展模式、一村一品推动乡村旅游、日本农业政策对产业的支持和影响、多农业项目案例解析

　　课题二 | 一村一品助力区域发展——以“茶”为主题案例分享

　　学习大纲：产业主题一村一品的打造、区域农产品品牌打造

　　知名宇治茶的产地，2015年被评为“日本遗产”。整个乡村只有5000人，却是日本宇治茶产量一半的生产基地。「宇治茶生产景观」，将与宇治茶的栽培、加工、流通相关的土地利用、设施，及不断的开发与改良的宇治茶生产历史的变迁与多样化面貌呈现了出来，所有这些要素间有机关联，相互推动，不只是传统民居，还保留了众多制茶厂，极好地体现出了宇治茶村的特点，是宇治茶村的代表性地区整个村庄以茶园为观光资源，大力发展地区观光业务。从种茶体验，到加工茶叶，品茶，一系列的企划，是一村一品的经典代表。

　　课题三 | 如何转型运营不佳农场且进行场域重组

　　京都大学农学部毕业，主攻大豆改良品种及遗传置换学。2010年就任农水省政策审议委员，现作为My Farm代表协助运营不佳农园经营重整和农业转型业务。

　　学习大纲：农场运营的特点及模式、如何调整农场的经营项目及区域分布、农场中业态配比的规划、如何落地一个盈利的农场。

PART2. 全产业深度考察

深入项目背后的运作

木村修

Mokumoku手工农场社长会长

　　Mokumoku 农场,从 1987 年开始仅是一个人,以“脱离原有的农业、创造新型农业”为目标,经过努力到现在从业人数达到 350 名,年收入可观,在日本农业界形成了广泛的影响力。2003 年,提出了农业第六次产业化的实践和人员雇佣的方法,实现了地区农业经营的网络化经营,获得了日本经济产业部[地区产业恭喜]奖。

　　Mokumoku 农场位于日本三重县伊贺市郊区,是一座以“猪、自然、农业”为主题的农场,已有 20 多年的历史。作为一个亲子农场,该农场制定了非常明确的分区和定位。农场以亲子教育为出发点,以家庭为主要需求群体,强调亲近自然及家庭温馨,是集农业观光、生产度假、研发生产、加工制作、产品销售为一体的农业全产业链农场。Mokumoku 农场不仅向市民提供新鲜、健康、绿色的农产品,还向市民开放集生态农业观光。

山田康高

滋贺牧场代表

　　作为一个开发型牧场，没有门票，停车位费用。主要是以牧场运营，及牧场关联产品销售为产业。除了在牧场销售外，还有定期宅配。牧场的开发提供了亲子对牧业知识了解，变相增加了该品牌的粉丝，和自有产品知名度。

高井利洋

柏原红酒庄庄主

　　柏原红酒庄从1914年开始果园种植业，至今已经有102年历史。现在的社长高井利洋已经是第四代传人。2002年，高井先生将自己的葡萄园全部实施有机肥料栽培，让大阪的红酒品牌，渐渐有了知名度。为了增加更多的大阪红酒粉丝，高井先生将自己的农园定期开放，展示祖传的百年酿酒作坊，酿酒器具。

　　随着农园的认知度提高，高井先生不断将农园周边的古民宅改造成酿造所，酒类体验贩卖中心等，符合地方特色的观光设施。

中野忠樹

茅葺村地域保存会会长

　　是位于京都一个集中居住型村庄。村落里保存着非常珍贵的茅葺屋顶式建筑。中世纪次村落属于丹波国管制，村民以山林物产为主要经济来源。近年，在发展观光的同时，村民与地方政府开发出各种以美山町为品牌的地方农业产品。从地方特色的宣传入手，打造地方农产品品牌，让地方摆脱了单独靠旅游产业增加经济来源的盈利模式。

　　特邀讲师：少年自然教育村负责人

　　少年自然教育村是一家由企业，团体，政府共同运营的林间学校，在项目中设立了各种让小朋友融入自然，学习森林知识的体验项目。并且拥有可以同时容纳400人入住的森林木屋，和200人同时搭建帐篷的场所，因设施完善，课程丰富，让项目全年都爆满。该项目除了做自己园区的自然教育，还像其他农场输出课程体验及设计。

　　特邀分享人：明治乳业高管

　　明治乳业工厂工作人员240人，工厂面积5400平米。工厂内生产商品为牛乳、乳饮料、発酵乳。整个工厂采用最先进的风力发电和太阳能发电系统。2015年度，工厂来访人数达14万余人。通过工厂见学，让明治品牌的食用者理解产品的生产过程，和对食品安全的严格把控，同时也为明治品牌培养出明治饮用粉丝团体。

增田富洋

大阪鹤见鲜花市场社长

　　大阪花卉批发市场已经有60余年历史，这期间花卉市场的竞拍从手工到机械，甚至发展到现在的网络技术竞拍。花卉的配送业务和保鲜技术也是在不断变化。这个市场是由政府和私有企业联合创建，共有八座建筑，包括商品销售店、厂家直销店、“史努比城”和花卉市场。整个市场为半地下式，建筑环绕在中央广场的周围，掩藏起中部巨大的空间。广场采用特殊结构的可开启式屋顶，屋顶打开时好像花蕾的形状，关闭时颇似盛开的“夜皇后”。

　　特邀讲师：大阪植物工厂负责人

　　大阪植物工厂被认为是目前世界最先进的完全人工光控制型的植物工厂，是最新型植物生产的样板，也是全球研究和培训中心。该植物工厂由日本农林水产部资助5亿日元(约合人民币2600万)、经济产业部资助6亿日元(约合人民币3000万)，该工厂分三个单元，第一单元占1000平方米，主要用于要素技术的开发研究。第二单元也占1000平方米，钢筋水泥二层建筑，用于叶菜类的实际栽培研究。第三单元有1300平方米，是产官学研携手共建的典范，展示的是最新技术。

井村邦大

水耕植物工厂社长

　　水耕研究所于1971年作为日本的水耕栽培的先锋,不仅系统水耕蔬菜，同时也做很多的普及活动。通过“食”的安心、安全、稳定的观点出发，不仅依赖自然、而是与自然合作的另一种栽培推进革命。

　　还有比大米更普通的食物吗？还有比售卖大米更传统的行业吗？可是在日本有一家卖大米的百年老铺，硬是把大米这么一样再日常不过的主食卖出了逼格，甚至改变了整个日本大米行业的格局。

　　日本也有这样一家专门卖大米的米店叫做庄屋，在经营了近百年后，这家米店的生意突然就不好做了。米店的第八代主人桥本隆志接手了庄屋，他接手之后，就立刻对米店进行了大刀阔斧的改革。于是他就想到要开一家大米料亭!大米的味道也是不断变化的，即使是同样的产地，也会因为天气、料理方式等外在条件而不同。在这个想法的刺激下，在2006年，桥本隆志创立了株式会社八代目仪兵卫公司，和他的弟弟一起开设了大米主题饭馆——八代目仪兵卫料亭，专做大米生意。

　　天空农园分为上下两部分，上部一侧摆放着桌椅供游客休息，另一侧种植着一排水稻，下部被分割成十几块“田地”，种植了20余种水果和蔬菜。“天空农园”也叫“纵向农场”，它是哥伦比亚大学教授迪克森·迪斯珀米尔独创的，即在高楼上开辟现代化粮食、蔬菜、水果种植基地。借助高科技设备建立“空中农场”还有助于树木吸收大气中的二氧化碳，既净化了空气，又节省土地。

　　新理念的实施还需要科技做保证。大阪这个“天空农园”就集中了许多科技环保元素。配备了太阳能电池板、雨水净化系统和两个位于最高处的用于发电的风力涡轮机，使用了水耕法和空气种植法，农场还具有循环处理污水的机制，经过处理的废水可以达到饮用水的标准。

大原興太郎

松阪农业园代表、投资人

　　松阪农业园，以「食育」?「緑育」?「健育」为主线，通过设施开展农业教育活动。每半年针对本地域儿童开展大豆，红薯种植知识普及教育。如何插秧，如何除草，并且教授自己栽培的蔬菜如何健康的食用。每年将活动记录做成1500册报告书，免费发送给无法参加农业教育活动的小朋友。馆内餐厅致力于推产当地食材,设有体验工房,还贩卖松坂的名产,还有当地的农产物产商店。四季缤纷的英式庭园由玫瑰花园及香草花园等9个区域构成。